竹の子チャーハン

昨日は、お料理教室が終わった頃にダーリンから電話があって、
「今日は早く帰れるからデートに行こう！」と言う事で、
暑くもなく、寒くもなく、今が一番良い季節だよね〜♪
な〜んて話をしながら、久しぶりに二人でぶらぶらとお散歩に出かけてました(*^-^*)
風がさわやかでしたよ〜♪
家の周りの木々も緑が鮮やかで、夏も目の前っていう感じ。
でも、うちの入り口に植わってる桜には毛虫が付いたらしくて(^-^;)
今日は薬剤を散布するらしいです。
家を出る時にチラッと桜に目が行きそうになったけど、
毛虫と目が合うとヤバいのでヤメといた（笑）←苦手(^▽^;)


さて、筍祭りもほぼ最終に近づいて来ました（やったー！w）
たけのこメインのおかずに少々飽きてしまったので、
今回はチャーハンです。

普通のチャーハンじゃおもしろくないかな〜と思って、
お醤油を利かせた和風のチャーハンにしてみました。
う〜ん、あっさり優しい味でウマ〜♪
たけのこにもピッタリ！
我が家のダシ汁は濃いめなので、ふんわりダシの香りもします(^-^)v

晩ご飯にチャーハンを食べるのが久しぶりだったので、
「たまにはこういうのもいいね♪」と家族達。
本当は、お買い物に行くヒマがなくて
ありあわせのチャーハンだったんだけど（汗）
「でしょ〜(^-^)」とニッコリ笑ってごまかす母であった（笑）






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「竹の子チャーハン」


【材料】

3人分


＊ご飯 お茶碗3杯分
＊竹の子水煮小さめ1/2個（食べやい大きさにスライス）
＊豚肉100g（細かく切る）又はミンチ肉でもOK
＊白ネギ（長ネギ）5cm（みじん切り）
＊溶き卵1個分
＊太白ごま油（白締め油）大さじ2
＊塩コショウ
＊刻みパセリ又は刻みネギ適宜（彩り用）

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ1・1/2
＊みりん大さじ1/2
＊日本酒大さじ1
＊ダシ汁大さじ1〜2

★合わせ調味料は前もって作っておく。



【作り方】
　　

1.【具を炒める】
　　フライパンに油（大さじ1）を熱して溶き卵を流し入れ、
　　炒り卵にして一旦取り出す。
　　同じフライパンに油（大さじ1）を熱し、ネギを炒める。
　　香りが立ったら豚肉を炒め、火が通ったら竹の子を加えてさらに炒める。


2.【ご飯を炒める】
　　ご飯を加えて木べらで押すようにしながら具と馴染ませてほぐし、
　　あおりながらよく炒める。
　　たまごを戻し、塩コショウをして合わせ調味料を回しかけ、
　　あおりながらよく混ぜて炒める。
　　器に盛り、彩りに刻みネギや刻みパセリを散らしてできあがり。



竹の子は少し大きめに切って、多めに入れてみました。
歯触りが良くておいしかったですよ♪
なにしろ繊維質もたっぷりだしね(*^-^*)
お醤油は、使うブランドで塩気が違って来るので
ダシ汁で調節してみてくださいね。

この日は、カレイの一夜干しやきんぴらごぼう、
鶏団子の煮汁で煮たジャガイモなどなど。
和風のお惣菜が並んだわけですが、色合いが茶色系一色になってしまって、
ｱﾗﾏ！と後から反省です(^-^;)
やっぱり赤や緑が無いとパッとしないのよねぇ
せめてマットに赤やグリーンを使えば良かったわ(-_-;)
まだまだ毎日が勉強です！

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