カレーポテト春巻き＆たまごクリーム春巻き

春巻きまきまき〜♪1年以上ぶりに作りました(^-^)
春巻きの皮を買っとけばなんとかなるかな〜と思って（笑）
とりあえず買った皮に具はあり合わせ(^-^;)
今回は、お家にあったもので2種類できあがりました。

1つは新じゃがとミンチ肉＆チーズの組み合わせ。
ほんのりカレーの風味が付けてあります。
少しシャキシャキしたジャガイモがおいしいのよね♪
以前サモサを作った時に好評だったので、それをヒントにしてみました。

もう1つは、ベシャメルで和えたゆで卵に、ハムとチーズです。
これはクロックムッシュがヒント。
春巻きをパリッとかじったら、中からトロ〜リ♪
って言うのが作ってみたくて〜(*^-^*)



どちらも家族には大好評♪

ダーリン「これ、コロッケの春巻き版みたいやね(^-^)」

そう言われたらそうかな？
どちらもコロッケの食材だわ(^▽^;)
でも、くるりと包むだけだから、
パン粉を付けるよりもグンとハードルは低くなって
思いついてからでも作れる勢いです（笑）
パリパリッと、おいしく食べてみてくださいね♪






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「カレーポテト春巻き＆たまごクリーム春巻き」


【材料】

春巻き10個分


＊春巻きの皮1袋（10枚入り）
＊溶けるチーズ適量
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊付け合わせ野菜などお好みで適量

『カレーポテト』
＊ジャガイモ中2個（せん切り）
＊ミンチ肉50g
＊サラダ油大さじ1
＊塩コショウ
＊カレー粉小さじ1

『たまごクリーム』
＊ゆで卵2個（粗みじん切り）
＊ベシャメルソース100cc
＊塩コショウ
＊ハム3〜4枚

★ベシャメルソースの作り方はこちら
作り立てではなくて、作り置き又は一旦冷蔵庫で冷やした物を使います。




【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
　　ミンチに火が通ったら、ジャガイモを加えてサッと炒め、
　　塩コショウ、カレー粉で味を調える。
　　（後から揚げるので火を通しすぎないように）


2.【和える】
　　ボウルにゆで卵とベシャメルソースを混ぜ、塩コショウで味を調える。


3.【包む】
春巻きの皮の手前に具を適量置き、
チーズをプラスしてしっかり包む。
ベシャメルは揚げると緩くなるので、
包む量は控えめにして
漏れないようにぴっちり巻く。
巻き終わりの端に水を付けてくっつけておく。



4.【揚げる】
　　180度程度に熱した油で色よく揚げる。



ベシャメルソースは作り置きを使いました。
作り立てはトロリと緩いので包めないけど、
一旦冷えるとぽってりとするので、冷たいと包みやすいんですよね。
まったりゆで卵とベシャメルに、チーズとハム。
これって女心をくすぐるのよ〜（笑）
今月のお料理教室に参加してくださった方は特に( ＾ｰﾟ)♪
どうぞお試しあれ♪

油は、たっぷりの油でなくても
小さいミルクパンやフライパンに、炒めるときよりも多めの油程度で大丈夫です。
どちらも具は火が通ってますから、チーズが溶けて皮が色づいたらOK！
アッと言う間に出来上がります( ＾ｰﾟ)♪
春巻きって、揚げ物感覚無しに気軽に作れていいですよね。
今日のおかずにぜひどうぞ！

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