記念日ディナー♪蒸し鶏と空豆のパスタ

先日は、誕生日に続いて結婚記念日だったんですよね。
我が家、4月の第一週は記念日週間で（笑）
毎年外食が続くんですが、今年は全員忙しくてなかなか揃わずです(^-^;)
時間ができたら外に食べに行こう！と言う事で、
それほどたいそうじゃないけど、ワインで乾杯したかったので、
ちょっとだけソレ風のご飯でした。

この日は、ダーリンが奮発して珍しい食材を買って来てくれていたこともあって、
トマトベースのパスタがメインのイタリアンな晩ご飯。
とりあえず、鶏肉を蒸して色々使おうという魂胆です(^▽^;)

蒸した鶏の肉汁はトマトソースに混ぜ込んでベースに。
赤いトマトに緑の空豆が奇麗かな〜と思って、空豆も使いました。
そしてダーリンが買って来てくれたチーズをトッピング。

う、うまい〜〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

チーズは羊乳で作ったペコーリノロマノ。
これ、トマトベース料理にぴったりなんですよ〜！
ソースもチキンの旨味でワンランクアップ♪
おいしいね〜♪と言おうとしたら、ダーリンすっと席を立ち
キッチンでなにやらごそごそと…

そして手にはサッとトーストした、
翌日の朝用に買って来たカンパーニュ（フランスパン）が…

ダーリン「はい(^-^)ﾄﾞｰｿﾞ」

と言いながら私に渡す彼。

これでソースをぬぐって食べろと？？
こういう事にはなぜか気が利くのよねぇ（笑）
おいしい晩ご飯は夫婦の協力あってこそ（？）
結婚記念日らいし晩ご飯になったかもしれません（笑）
お皿はピカピカ☆
おいしいソースの付いたパンは美味なのでありました(*^-^*)v






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「蒸し鶏と空豆のパスタ」


【材料】

3人分

＊空豆50〜60g（サヤ無し正味量）
＊鶏胸肉1/2枚
＊クレイジーソルト又は塩（粗塩）
＊粗挽き黒コショウ
＊白ワイン大さじ2
＊基本のトマトソース150cc前後
＊お好みのパスタ250g程度
＊チーズ（お好みで）

★空豆はサヤから出し、薄皮も剥いておく。
★基本のトマトソースは、蒸し鶏の肉汁と足して1カップにする。
基本のトマトソースの作り方はこちら




【作り方】
　　

1.【鶏を蒸す】
　　耐熱容器に鶏を入れ、皮にフォークなどを突き刺して適度に穴を開ける。
　　クレイジーソルト（又は塩）とコショウを振ってすり込み、
　　白ワインを振りかけたら、湯気の上がった蒸し器で10〜15粉蒸して火を止め
　　そのまま少し置いて粗熱を取る。
　　手で触れられるくらいになったら取り出し、手で細かく裂いておく。
　　（肉汁は捨てずに、トマトソースと合わせて1カップにする）


2.【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて（海水程度の塩辛さ）
　　パスタの規定時間通りに茹でる。


3.【仕上げ】
　　パスタが茹で上がる5分くらい前になったら、
　　フライパンに、肉汁を足したトマトソースを入れ、
　　空豆も加えて1〜2分煮る。
　　鶏肉を加えたら味を見て、もの足りなかったら塩コショウで調える。
　　茹で上がったパスタを加えて絡め、器に盛り付けて
　　お好みで削ったチーズや粉チーズを振りかけて召し上がれ！




蒸し鶏は胸肉1枚分を作って、2/3はパスタに、
残りはサラダに使いました。
ハーブを色々入れたイタリアンドレッシングでさっぱりと♪
チン♪じゃなくて、ちゃんと蒸した鶏は
ふんわりしててやっぱり美味なのです(*^-^*)v



そしてもう1品は、アサリや春野菜を使った、イタリア〜ンな（笑）洋風スープ煮。
こちらは来月のお料理教室用の試作メニューです。
（5月はピザ＆イタリアンの予定。
まだ予約は受け付けていませんが、予定はカレンダーで見ることができます）
これも野菜がおいしいスープの旨味をたっぷり吸って本当においしかった♪
やっぱりパンが大活躍！同じくお皿ピカピカ☆
5月になって、これが暫く続いても大丈夫かな（笑）



まぁ特に何事もなく、
いつもと同じ晩ご飯タイムだったけど、
普通が一番ありがたいのかもしれません。
夫婦仲良く晩ご飯がいただける事に感謝！
また来年もこうやって過ごせたらいいな♪

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