ニラとはるさめの甘辛炒め

久しぶりに、お惣菜レシピです。
チュルンと食べやすい春雨とニラを、甘辛味で炒めてみました。
和風の麻婆春雨みたいな感じかな？
はるさめは調味料を吸うので、ダシ汁を少し足してほどよい濃さにしてあります。
ついついご飯が進んじゃう味なんですよ〜(*^-^*)
ただ炒めるだけ〜♪のワンステップです。
気軽に作ってみてくださいね。




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「ニラと春雨の甘辛炒め」


【材料】

3人分

＊はるさめ 50g
＊ミンチ肉（豚または鶏）100g
＊ニラ 1/2把（5cmに切る）
＊太白ごま油又は普通のサラダ油 大さじ1

『合わせ調味料』
＊ダシ汁100cc
＊日本酒 大さじ1
＊砂糖（粗糖）大さじ1/2
＊醤油 大さじ2
＊輪切り唐辛子適宜

★春雨は太さによって茹で時間が違うので、
説明書に従って少し硬めに茹で、水で締めてから食べやすく切っておく。



【作り方】
　　

1.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
　　ポロポロにほぐれて火が通ったら、春雨を加えてサッと炒め、
　　合わせ調味料を回し入れて混ぜながら一煮立ちさせる。
　　最後にニラを加えて混ぜたらできあがり。



ニラは余熱でも火が通るので、最後に入れて混ぜるだけで大丈夫です。
唐辛子はお好みで。
ピリッと辛いのがお好きな方はた〜くさん入れてくださいね（笑）
少しエスニック調になって美味です♪

コレ、少し前に作ったおかずなんですが（3月の終わり頃）
3月はお料理教室で洋風が続いた反動か(^-^;)
夜はパパッと作れる和のおかずが多かったんですよね。
この日は他に、青菜とカリカリじゃこの炒め物なんかをいただきました。

これもサッと塩で炒めるだけ。
（レシピはこちらを参考に）
作り置きしておいたカリカリじゃこもこれで終了〜！
忙しいときに、本当に活躍してくれました(^-^)
野菜のおかずってマンネリ化しがちだけど、ちょっとプラスすると
また違うものとして食べられるので大好きなんですよね。
またじゃこ買って来よう〜っと（笑）

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