鶏肉と竹の子のひじき煮

ダーリン、最近ちょっと便秘気味だったようで(^-^;)
どうにかならんかねぇ？と言われてしまったので
今回は、繊維質とミネラルたっぷりの、ひじきの煮物のおかずです。

と言っても、ひじきはオマケみたいなもので、
メインは竹の子と鶏肉。
食べごたえのあるように、少し大きめに切ってあります。
だって、具が小さいと、添え物みたいだな〜と、
あんまりたくさん食べてもらえないんですよね(^-^;)
男の人ってガッツリとほお張れるおかずが好きですよね。
ダーリンも例外ではなくて、普通の五目ひじき煮だと、
それほどたくさん食べてくれるわけではありません。
これだと竹の子と鶏肉に釣られて（笑）
メインのおかずとして、パクパク食べてもらえるかなぁと…
苦肉の策って言うわけね( ＾ｰﾟ)♪

ダーリン「竹の子、もうちょっと大きい方が好きだなぁ(^-^)」

ダメダメ！ひじきだけがお皿に残るのが目に見えてるんだから（笑）
ひじきと一緒につまめる大きさがベストです(^-^)v






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「鶏肉と竹の子のひじき煮」


【材料】

4〜5人分

＊鶏もも肉大1/2枚（一口大に切る）
＊人参30g(小さく切る）
＊竹の子水煮1/2本（食べやすくスライス）
＊芽ひじき30g
＊サラダ油大さじ1
＊ダシ汁200cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊砂糖（粗糖）大さじ1・1/2
＊醤油大さじ3
＊刻みネギやせん切り絹サヤ（茹で）など適量（彩り用）

★ひじきは水かお湯に漬けて戻し、サッと洗ってザルに上げ
水気を切っておく。



【作り方】
　　

1.【炒める】
　　鍋かフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　　続けて人参とひじき、竹の子を加えて炒める。


2.【煮る】
　　ダシ汁を加え、調味料で味を調えて10分ほど煮たら一旦火を止める。
　　（冷まして煮汁を吸わせる）
　　食べる間際にもう一度温めて器に盛り、
　　ネギやせん切りきぬさやなどを彩りに散らして完成。




うちのは水煮の竹の子だったけど(^-^;)
これからの季節、茹でたての竹の子を使うとさらにおいしいと思います。
お弁当のおかずにもおすすめ！
ごはんに乗っけて食べると、思わずご飯が進んじゃうのよね♪
彩りに何か緑のものを添えてみてくださいね。
黒いところにパッと映えて奇麗ですよ〜♪

この日は他に、春野菜のサラダと
エビときのこのグラタンなどをいただきました。
サラダとグラタンは、4月のレッスンメニューの試作です。
乙女心をくすぐるベシャメルソースは（笑）
こんな感じで登場します。
来週には4月の募集を開始できそうなので、
もう少々お待ちくださいね(^-^)
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