キノコとチキンのオーブン焼き

ここ数日は、ダーリンも娘も仕事が忙しくて、
なかなか一緒に晩ご飯を食べる機会がありません(´〜`；)
今回は私一人ご飯。
一人だと、品数を作る気になれず、
もうお茶漬けでもいいや！になる私(^-^;)
いやいや、きっとみんな帰って来てから
「何か無いの〜？」と言うに違いない。
分かってるんだから（笑）
パパッと作れてサッと片付くメニューはないものか？
思案した挙げ句に作ったのがコレです。

とりあえずオーブンを温めて、きのこをいっぱい敷き詰めた上に、
チキンを乗せてオーブンへポイ♪
その間にサラダをパパッと作ってできあがり！
超簡単な割には、見た目はなんとなくご馳走風？
キノコにチキンの旨味が染み込んで美味なのです(*^-^*)
後片付けが簡単に済むように、
ワンプレートに盛りつけていただきました。
キノコにチーズを乗せてもまた別のおいしさで、
キノコジュースが染み込んだご飯もグー(^-^)d
世は満足じゃ〜（笑）

一人で食べるのはもったいないな〜と思ってたら、
次々に家族が帰宅。
お皿とフォークを持って来て参加です(^-^;)
食べて来たはずじゃなかったんかぃ！？
残ったら翌日のランチにしようと思ったのに
売り切れ御免となりました。

うん、これなかなか気に入った！
いつかお料理教室でもやろうっと（笑）






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「キノコとチキンのオーブン焼き」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉1枚（一口大にそぎ切り）
＊しめじ1パック、マッシュルーム4〜5個、舞茸1/2パック（マッシュルームは一口大に切る）
＊赤パプリカ1/2個（細切り）
＊ブラックオリーブ10個
＊にんにくスライス 3〜4枚
＊白ワイン大さじ2
＊塩（粗塩）コショウ
＊オリーブ油大さじ1
＊解けるチーズ適量（お好みで）

★オーブンは200〜210度に予熱しておく。




【作り方】
　　


1.【並べる】
耐熱容器にキノコとパプリカ、オリーブを並べる。
塩コショウをしてにんにくを散らし、白ワインを振りかける。
（塩はしっかりめにしたほうがおいしいです）
チキンにも塩こしょうをして、皮を上にしてキノコの上に並べ、
オリーブ油を回しかけて、手でチキンの皮に伸ばす。



2.【焼く】
　　そのまま予熱しておいたオーブンに入れ、
　　30分程度焼いて、こんがり良い色になったらできあがり。
　　器に盛り、お好みでキノコにチーズを乗せたりして召し上がれ！



チキンにオリーブオイルをたらして塗り付けるのは
皮をパリッとさせて、色よく焼き上げるためです。
たくさんかけなくても良いので、皮に塗るつもりでオイルをかけてくださいね。


ローストチキンもそうだけど、
こういうのって、
下の野菜やキノコがおいしいのよね♪
ダーリンはスープをすくって飲んでましたから〜(^-^;)
下に敷く野菜はどうぞお好みで。
できればワインがあると最高です（ﾆﾝﾏﾘ）

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