さわらの幽庵焼き

いきなりだけど、これすごくおいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お魚を漬けて焼くだけなんですが、西京漬けとはまた違ったおいしさで、
また絶対に食べたい！と思う味なんですよ(^-^)

幽庵焼きは、江戸時代の茶人『北村祐庵（堅田幽庵）』が考案したもので、
醤油、日本酒、みりん（1:1:1の割合）に、柚子の輪切りを加えた『ゆうあん地』に
魚の切り身や鶏肉などを漬け込み焼いた物（Wikipediaより抜粋）
柚子の爽やかな香りが粋で、誰にでも作れる簡単な１品なので、
おもてなしからお弁当のおかずまで（冷めてもおいしい！）
超おすすめです( ＾ｰﾟ)♪

幽庵地は、本来は柚子の輪切りを加えるところを
柚子ポン酢で代用してアレンジしました。
これがなかなか！
お手軽にできておいしかったんですよ(*^-^*)
前回の豆腐のカニあんと一緒に、ドーナツ後の調整メニューとして（笑）
娘と一緒にいただきました。
ダーリンがいたらもう1品多かっただろうけど（彼は外ごはんでした）
女二人はこれで大満足♪
ぜひお試しくださいね。






おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「鰆の幽庵焼き」


【材料】

3人分

＊さわら3切れ
＊柚子胡椒などお好みで（薬味）

『ゆうあん地』
＊醤油大さじ1・1/2
＊柚子ポン酢大さじ1
＊日本酒大さじ2
＊みりん大さじ2




【作り方】
　　

1.【漬ける】
調味料を全て混ぜ合わせてゆうあん地を作る。
鰆の切り身を漬け込む。（時々返すとよく染み込みます）



2.【焼く】
　　魚焼きグリルで焼きます。
　　器に盛り、お好みで柚子こしょうなどを添えて召し上がれ！



漬け込む時間ですが、半日くらいは漬けたほうがいいのかもしれないけど、
ちなみに私は途中何回か裏返して2時間ほど漬けました。
それでも充分味が染みてておいしかったですよ〜♪
お勤めされてる方は、前日に仕込んでおいて一晩置き、
翌朝裏返して、お家に帰ったら焼くだけ…
っていう感じが楽でいいんじゃないでしょうか(^-^)v



今回買ったサワラは大きくて、
２切れ入りのを買ったんだけど、
１切れを半分に切ってちょうど良いくらいでした。
しかも脂が乗って美味〜♪
サワラって、サバの仲間らしいですね。
なのでドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸もたっぷり！
クセが無いので青魚が苦手な方にもおすすめです。
ヘルシーにおいしく食べてみてくださいね(^-^)

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