ジャガイモの和風カレー風味炒め

お肉とタマネギとジャガイモ…
思わずカレーか肉じゃがに走っちゃいそうな材料だけど(^▽^;)
今回はどちらでもなくてどっちもあるような（？）
良いとこ取りしたような炒め物です（笑）
ササッと炒めるだけ〜♪なので、
アッと言う間にできてしまうのが嬉しいの(*^-^*)
過去に同じような材料で、豚肉と新じゃがの炒め煮のレシピをアップしてますが
あれよりもさらに簡単レシピです。

お味はお醤油甘辛系に、ほんのりカレーが香ばしくて
ご飯にもピッタリ！
お酒のおつまみにもいいかな〜と思います。
ジャガイモ好きさんにはおすすめですよ〜( ＾ｰﾟ)♪





おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「ジャガイモの和風カレー風味炒め」


【材料】

3人分

＊ジャガイモ2〜3個
＊豚肉100g〜150g（細切り）
＊タマネギ1/2個（薄いくし切り）
＊きぬさや10枚程度
＊サラダ油大さじ1
＊醤油大さじ1
＊みりん大さじ1
＊カレー粉（カレーパウダー）小さじ1/4〜1/3




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　ジャガイモは櫛切りにし、耐熱皿に入れてチョロッと水を加え、
　　ふんわりラップでレンジ加熱する。
　　ちなみに私は３分加熱して一度混ぜ、又３分加熱しました。
　　大きさや量によって違って来るので、様子を見ながら加熱してくださいね。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
　　火が通ったら、タマネギも一緒にしんなりするまで炒める。
　　続けてジャガイモを加え、調味料で味を調えながら炒めて絡める。
　　最後にきぬさやを加え、色が鮮やかになったらできあがり。



今回は甘み抑えめです。もう少し甘い方が好みの方は、
お砂糖を小さじ1/2程度加えてみてくださいね。

ジャガイモは普通のを使用しています。
新ジャガを使う場合は、普通は皮を剥かずに使ったりしますが
味が染み込みにくいので、皮はむいた方がいいかも。
皮も食べたい！と言う方は豚肉と新じゃがの炒め煮の方をおすすめします。



お醤油メインで味付けすると、
どうしても色合いが
イマイチ単調になっちゃうのよね(´〜`；)
なので緑のものや赤いものをちょっと加えると
アクセントになって美味しそうですよね。

私はきぬさやを使ったけど、さやいんげんでも
グリーンアスパラでもいいかな〜と思います。
パプリカを入れてもきっと鮮やかでいい感じよ〜♪
冷蔵庫にあるもので色々試してみてくださいね。
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