![]() 新ごぼう祭りも無事終了して(笑) 今回は、おもてなしにも使えそうな1品のレシピです。 ボリュームがあるので、メインとしてもいけますよ〜( ^ー゚)♪ お味はマスタードの風味を利かせたお醤油味。 少しほろ苦さのある菜の花にもピッタリなんですよ! 蒸し鶏って、蒸した時の肉汁が旨味たっぷりでおいしいんですよね♪ 残さず食べてやるぞ!と言う勢いで(笑) タレに肉汁もプラスしてあります。 なので、旨味も感じるマイルドなタレになりました(^-^)v しっとり蒸し上がったおいしい蒸し鶏を 野菜やきのこと一緒にヘルシーに食べてみてくださいね。 ![]() ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m ![]() 「蒸し鶏と菜の花のマスタードソース」 【材料】 3人分 *鶏胸肉1枚 *菜の花1把 *しめじ1パック *日本酒大さじ2 *塩コショウ *醤油大さじ1 *みりん大さじ1 *酢小さじ1/2 *粒マスタード小さじ1 *蒸し鶏の肉汁大さじ1〜2 【作り方】 1.【蒸す】 鶏肉に塩コショウをしてしめじと一緒に耐熱皿に入れ、 日本酒大さじ2を回しかけてから、湯気の上がった蒸し器で10分〜15分ほど蒸す。 火を止めて、触れるくらいになるまでそのまま置き、 粗熱が取れたらスライスする。 2.【茹でる】 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を少し入れて菜の花を茹でる。 水にさらして色止めし、水気を絞って5cmくらいに切っておく。 3.【仕上げ】 タレを作ります。 まず、みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばす。 他の調味料を混ぜ、最後に蒸し鶏の肉汁を少しずつ加えて好みの濃さにする。 鶏肉としめじ、菜の花を器に盛り、上からタレをかけたらできあがり。 マスタードが無い場合は、からしでもOKです。 ただし、辛くなるので量は少なめに、様子を見ながら加えてくださいね。 菜の花って、春の雰囲気バツグンですよね♪ 栄養価も高くて、ビタミンAやカルシウム、鉄分はブロッコリーの3倍ほど含まれます。 特に「イソチオシアネート」と言う成分は、血液をサラサラにして血流を良くし、 生活習慣病の予防にもなります。 お肉と一緒に食べたい野菜として、超おすすめですよ〜! (貧血さんや冷え性さんにも!) 盛りつけは、菜の花はやっぱりつぼみ(花の部分)が特徴なので、 一番上につぼみが乗るように盛りつけると素敵に見えます。 ダーリン「お、菜の花かぁ♪久しぶりやね〜(*^-^*)」 と、緑の菜っ葉はみんな小松菜だと思ってるダーリンにも(笑) ちゃんと分かりましたから(* ̄m ̄)ププ 同じ菜の花を使ったメニューとして菜の花と鮭の混ぜご飯もおすすめです。 パッと目に飛び込んで来る色合いがなんとも言えず春なんですよ(^-^) こちらもどうぞお試しくださいね。 そして今日も ![]() 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) ![]() *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2009-02-17 13:45
| 茹で・蒸しもの
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Comments(6)
こんにちわ!菜の花今日買ってきてタイムリーです☆マスタードソースもおいしそう~ほんのり苦味が美味しくて、茹でた先からつまみ食いしてる私でした(笑)
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こんにちは~
春らしいお料理ですね!菜の花は和からしでよくいただきますが、 粒マスタードもいいですね~蒸し鶏の汁も使うと、いいお味になり そうです。娘が粒マスタードをこよなく愛しているので、これはかなり 喜びそうです。 今夜は照り焼きの鶏を乗せたぬく寿司なので、今度挑戦します~ ![]()
aiさん、こんにちは☆
またまた久々のコメントですが、ブログは毎日欠かさず 見させてもらっています^^ 体調の方は、いかがですか? 私、菜の花大好きなんですよ~ いつもは、からし酢みそ和えやごま和えで食べていましたが、 近々今回のaiさんのレシピで作ってみます♪ 楽しみだわ^^ それから、「八幡巻き」作りました! もちろんじゃがいもも共に^^ あっさり味でとてもおいしかったし、なんと言っても私は、 「一度で2品」シリーズが大好きです、フフ♪ 「一度で2品」、またアップしてくださいね。 楽しみにしています。
+beadsLHさん+
>菜の花は和からしでよくいただきます 菜の花のからし和えは定番ですよね〜(^-^) 実はそれがヒントです(笑) マスタードもなかなかいけましたよ〜♪ 辛く無いから、お子ちゃま舌の方でもいけそうです。 機会があったら試してみてくださいね!
+べーさん+
お久しぶりです!お気遣いどうもありがとうございます。 おかげさまで段々調子よくなって来ました(^-^) >「一度で2品」シリーズが大好きです、フフ♪ アラうれしい♪ 少しだけ手間がかかるけど、お得感はいっぱいですよね(笑) 八幡巻き、作ってみてくださってありがとう! また何か閃いたらアップしますね( ^ー゚)♪ どうぞお楽しみに〜!
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