海苔巻き＆茄子と鶏団子の煮物

明日3日は節分ですね！
我が家は昨日、ちょっと気が早いかな？と思いつつも(^-^;)
一応海苔巻きを作っていただきました。
と言っても、ダーリンが留守で、女2人の晩ご飯だったから
海苔巻きとちょっとした煮物だけのメニューでしたけど、
結構お腹いっぱいになっちゃったりなんかして（笑）

節分が終わったら、翌日は立春ですよね〜♪
あぁ、あともうちょっと我慢すればいいんだ！←寒いの嫌い（笑）
と、トンネルの向こうに明かりがチラッと見えたみたいで
少しウキウキしちゃうんですよ。

大げさ？（笑）

巻き寿司のお供は、
トロリとした茄子とボリュームのある鶏団子の煮物です。
お団子は、生姜を少し入れて、片栗粉をまぶしてあるので
ツルン♪とした口当たり。
少し濃いめの味付けなので、普通の白いご飯にも良く合います。
同じように片栗粉をまぶして、鶏肉で作ってもおいしいですよ〜(*^-^*)v






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「茄子と鶏団子の煮物」


【材料】

3人分

＊鶏ミンチ肉200g
＊下ろしショウガ小さじ1/3
＊塩少々
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉適量
＊茄子3個（食べやすい大きさに切る）
＊ダシ汁350cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖（粗糖）小さじ1・1/2
＊醤油大さじ2
＊きぬさや9枚（彩り用、無ければ刻みネギなど適量）




【作り方】
　　

1.【鶏団子を作る】
　　ボウルにミンチ肉、塩、日本酒、下ろしショウガを入れて、
　　粘りが出るまでよく練る。
　　手を水で湿らせ、一口大のお団子に丸めておく。


2.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料を入れて味を調える。
　　まず、茄子を入れて蓋をし、弱火で5分ほど煮ます。
　　一旦火を強めて沸騰させたら、茄子を脇へ寄せ
　　片栗粉をまぶした鶏団子を入れて行きます。
　　静かに沸騰させながら、あと5分ほど煮たらできあがり。
　　きぬさやを入れて1〜2分待ち、色が鮮やかになったら盛りつけてできあがりです。




お団子に片栗粉をまぶすと、煮汁も少しトロリとします。
でも、あんかけとはまた違ったほどよいとろみ感。
鶏肉の旨味も片栗粉で封印されて、おいしかったなぁ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
こういう煮物はあんまり時間がかからないから
急いでる時には特におすすめです。


我が家の海苔巻きは、
娘があんまり得意じゃないので
かんぴょうやでんぶなんかは入ってないんですよ(^-^;)
まぁ作るのは楽になるから、
そのぶん私の都合は良くなるんだけど（笑）
赤いものを入れなかったから、
ちょっと寂しい海苔巻きになっちゃいました（汗）
せめてカニカマ入れたらよかったなぁ

そして丸かじりは、
食べにくいと家族達からクレームが出るので
ちゃんとスライスいたしました（笑）
丸かじりする方は、今年の恵方は
東と東北東の間（東微北）らしいですよ。

う〜ん、びみょ〜（笑）

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