肉団子ときのこのチリソース炒め

今回は、がっつりと食べられるごはんのおかずです。
肉団子はダーリンの大好物なんですよね(^-^)
我が家は鶏肉を使って、脂分控えめにあっさりと仕上げました。
でも味はしっかりめ！ご飯がすすむ君よ（笑）

肉団子ってアレンジの幅が広くておもしろい素材ですよね〜！
ハンバーグだって、言ってみればこのうちの１つですものね。
今回のレシピも、ちょっと見方を変えると、
『チキンハンバーグのきのこチリソースがけ』
な〜んて言うのにも変身可能です( ＾ｰﾟ)♪
ワンプレートに盛り付けたら可愛いかも♪
他のおかずのスタイルに合わせて作ってみてくださいね。




おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「肉団子ときのこのチリソース炒め」


【材料】

3人分

＊鶏または豚ミンチ肉200g〜250g
＊塩（粗塩）
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊サラダ油適量
＊生姜みじん切り大さじ1/2
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊豆板醤小さじ1/2〜1
＊青ネギ1本（小口切り）
＊太白ごま油（白締め油）又はサラダ油大さじ1
＊日本酒大さじ1
＊しめじ1/2パック
＊舞茸1/2パック

『合わせ調味料』
＊ケチャップ大さじ3
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1/2
＊日本酒大さじ1
＊スープ大さじ3（水＋鶏ガラスープの素少々）



【作り方】
　　

1.【団子を作る】
　　ボウルにミンチと塩少々、日本酒を入れて
　　粘りが出るまでグルグルと手でよ〜くこね、
　　片栗粉を加えてよく混ぜてから一口大のお団子に丸める。
　　（手を濡らすときれいにまとまります）


2.【団子を揚げる】
　　フライパンに多めの油を熱し、コロコロと揺すりながら揚げ炒めにします。
　　後からもう一度火を通すので、こんがり良い色になったらOK


3.【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤を炒める。
　　香りが立ったらきのこを加え、日本酒（大さじ1）をふりかけて蒸し炒めにする。
　　合わせ調味料を回し入れ、一煮立ちしたら肉団子を加える。
　　トッピング用を少し残してネギも加え、絡めたらできあがり。
　　器に盛り、ネギを散らして召し上がれ！




う〜ん、ちょっと緑が少なかったかな？(^-^;)
できればピーマンやししとうなんかを少し加えてみてくださいね。
もう少し彩りが良くなると思います。


これはぶり大根↑と一緒にいただきました。
そう、前回言ってたアレね（笑）
ぶりのアラが100円だったのよ(^-^)v
小ぶりの大根を丸ごと1本使いました。
土鍋で作って、食卓にど〜んと置いていただくと、
食べ終わるまで冷めないし、これが食卓にあるだけで
なぜかほっこりと癒される気がします。
まさに土鍋マジックですよね(*^-^*)
とろけるようにトロトロの大根と、ピリッとした肉団子で
温まったなぁ〜♪

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