クリームコーンコロッケ

ここのところ、煮物や鍋物なんかが続いたので
久しぶりに洋風おかずの登場です♪
仕切り皿に、バジルを少し入れたケチャップパスタを添えて、
ちょっと洋食やさん風に盛りつけてみました(^-^)

娘「やった〜！しかもケチャップパスタだ〜♪ヾ(@^▽^＠)ノ」

最近根菜系が多かったから、こういうのが食べたかったんですって！（笑）
どうやら彼女のツボを直撃したよう(^-^)

しかし…コロッケよりもケチャップパスタに反応するって
どうなのよ？（笑）



今回のコロッケは、コーンクリームコロッケじゃなくて、
あくまでもクリームコーンコロッケ。
ベースはポテトなんですよ〜
クリームコーンを入れて、ふんわり感アップというわけね。
クリームコロッケほどクリーミーではないけど、
程よい柔らかさで作りやすいし（コレ重要w）
そしてコーンの甘みがおいしいの( ＾ｰﾟ)♪

普通のコロッケよりは甘みが強いから、
ソースをかけていただくのが◎です。
以前ご紹介した大阪の地ソース、ヒシウメのたまりソースが良く合いました♪
久しぶりのコロッケ、おいしかったなぁ〜(*^-^*)v





おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「クリームコーンコロッケ」


【材料】

3〜4人分

＊ジャガイモ3個
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊サラダ油大さじ1
＊クリームコーン（缶詰）1/4カップ（50cc）〜
＊冷凍コーン1/4カップ分（50cc）
＊塩コショウ
＊溶き卵、小麦粉、パン粉適量
＊サラダ油適量（揚げ用）

＊茹でパスタ適量
＊オリーブ油大さじ1
＊ケチャップ適量
＊塩コショウ
＊粉末バジル適量
＊キャベツ、キュウリ、トマトなどお好みで（付け合わせ用）

★ケチャップパスタは、サッと炒めて塩コショウし、
バジルとケチャップを絡めます。



【作り方】
　　

1.【茹でる】
　　ジャガイモを小さく切り、柔らかくなるまで10分ほど茹でてざるに上げ、
　　ボウルに移して温かいうちにマッシャーなどで潰しておく。


2.【炒める】
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、タマネギを炒める。
　　しんなりするまで炒めたら軽く塩コショウし、
　　冷凍コーンと一緒にマッシュしたジャガイモに加える。


3.【まとめる】
　　種の硬さを見ながらクリームコーンを少しずつ加えて混ぜ、
　　バットなどに広げて等分し、時間に余裕があれば
　　冷蔵庫（または冷凍庫）に入れて落ち着かせる。


4.【揚げる】
　　食べやすい大きさにまとめて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
　　180度程度に熱したサラダ油で色よく揚げてできあがり。




クリームコーンは、様子を見ながら
まとめやすい程度に少しずつ加えてくださいね。
（手を濡らしてから丸めるとベタつきません）
揚げる時は、柔らかめなので網じゃくしなどに乗せてそっと油に入れ、
色づいてくるまでは、お箸で触らないようにジッと我慢の子になってください（笑）
まだかな〜まだかな〜と、ついついお箸で触りたくなるんだけど、
慌てて掴むとお箸の跡がくっきり(^▽^;)
へたすると崩壊の恐れアリです（笑）
返すときも網じゃくしを使うと、奇麗に仕上がりますよ〜



娘、「お弁当にケチャップパスタが時々入ってたよねぇ♪」
な〜んて懐かしそうに食べてましたよ(*￣m￣)ｸｽ
そう言えば、コーンコロッケも時々お弁当に入れたっけなぁ
お弁当用に、小さく作って冷凍しておくと便利ですよね。
我が家はランチ用にいくつか冷凍しておきました(^-^)v
後からやって来る幸せが楽しみ〜♪

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