厚揚げって、煮ても焼いても炒めてもOKな、 オールマイティーな食材ですよね。 しかもお豆腐と違って、お箸で掴みやすい(笑) 日本独特のものかな〜と思ってたけど、 ガドガドでも登場してますが、インドネシアなんかにもある食材です。 高タンパクで安価。これを利用しないでどうします?(笑) 同じくほうれん草も、どこのご家庭でもよく使う食材ですよね。 お浸しにしたり、サッと炒めたり… 鉄分補給にはお手軽な食材なので、貧血気味の方は こまめに摂りたいところ。 っていうか、そうならないためにも摂らなくちゃ! 高タンパクの厚揚げとの組み合わせは造血にもバッチリ! 今回は、マンネリになりがちな炒め物を ちょっとひねってエスニック風にしてみました(^-^) そう、直接匂ってはいけないナンプラーの登場です(笑) ナンプラーは、にんにくや日本酒などと一緒に使うと、 すごく良い仕事をしてくれるんですよね♪ 単独だと個性的すぎるけど(笑) 色んな調味料と混ざると、旨味が前に出て来ておいしくなる。と言うわけね(^-^)v あんまり使い方がよく分からなくて冷蔵庫に眠ったままだわ… って言う方は、この機会にぜひ試してみてくださいね。 おいしそう〜♪と思ってくださったら、 ↑ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m 「厚揚げとほうれん草のエスニックソテー」 【材料】 3人分 *厚揚げ(絹揚げ)1パック(食べやすい大きさにスライス) *茹でほうれん草1把(5cmに切る) *太白ごま油(白締め油)又はサラダ油大さじ1 *にんにくスライス4〜5枚 『合わせ調味料』 *ナンプラー大さじ1 *日本酒大さじ1 *醤油小さじ1/2 *砂糖小さじ2/3 *輪切り唐辛子適宜 【作り方】 1.【炒める】 フライパンににんにくとサラダ油を入れて火にかけ、 香りが立ったら厚揚げを炒める。 両面が色よく焼けたらほうれん草を加えて炒め、 油が回ったら合わせ調味料を回し入れる。 サッと絡めて器に盛ったらできあがり。 ただ、ただ、炒めるだけ! 唐辛子を効かせたら、良いお酒のおつまみにもなります(^-^) ただし、にんにくを入れないとナンプラーの臭みが目立つので、 にんにくが苦手な方にはおすすめできませんが…(^-^;) 前回のリメイクポトフや、 鶏ゴボウ混ぜご飯なんかと一緒にいただきました。 グローバルメニューだわ〜(笑) 世界味巡りっていう感じ?(爆) ポトフがあっさり目なので、 パンチの効いた炒め物はよく合いました(^-^)v ごちそうさまでした〜♪ いつも応援ありがとうございます! みなさんの応援が励みになっています。 今日も ←ポチッと一押し、 応援して行ってくださったらうれしいです。 どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2009-01-21 13:44
| 炒めもの
|
Comments(8)
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べに
at 2009-01-21 15:40
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aiaiさん、こんにちは!
厚揚げをエスニックでいただくなんて、さすがaiaiさん。 我が家では、「厚揚げとほうれん草の炒め煮」が頻繁に登場していますが 今度は、こちらにも挑戦してみます! 主人がナンプラー苦手なんですが、にんにく入れて食べさせちゃいます(^^)
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keimin-sweets at 2009-01-21 16:35
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annasui
at 2009-01-21 18:28
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aiaicafe at 2009-01-22 14:42
+べにさん+
>「厚揚げとほうれん草の炒め煮」が頻繁に登場しています あれもおいしいわよね♪ 作ってみてくださってありがとう! これはアレのエスニック版になるんだけど、味付けが変わったら 全く別ものになるから不思議(笑) >にんにく入れて食べさせちゃいます あはは(^▽^) ダーリンもナンプラー苦手なのよ〜 最初はにんにく少し多めで、ナンプラーを少なめにしたのをおすすめします。 多分ナンプラーが入ってるとは気がつかないはず!( ̄∇ ̄+)ニヤリ だまって「おいしいでしょ?」って聞いてみてね(笑)
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aiaicafe at 2009-01-22 14:44
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aiaicafe at 2009-01-22 15:02
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aiaicafe at 2009-01-22 15:04
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