牡蠣ご飯

牡蠣が食べごろですよね〜♪
今回は、牡蠣のおいしいエキスをいっぱい吸った、牡蠣ご飯レシピです。

100均のミニせいろに入れてみたんだけど、
コレ、ちょっと駅弁風になるところがお気に入りなんですよ♪
本当は飲茶ごっこをしようと思って買ったのよね（笑）
我が家の蒸し器には１個しか入らないので、もっぱらこう言う使い方ばっかり(^-^;)
でも、お茶碗に盛るよりも、なんだか豪華に見えて
良い買い物をしたなぁと自己満足です（笑）
蓋付きだから、おもてなしの時にも良いのよね。
蓋をパッと開けると「わぁ〜♪」って言う感じね( ＾ｰﾟ)♪
底には丸く切ったオーブンペーパーが敷いてあります。

今回は、牡蠣を最初にサッと煮て、
旨味たっぷりの煮汁でご飯を炊きました。
我が家は1パックしか買わなかったから少しケチりましたが(^▽^;)ﾊﾊﾊ
牡蠣がたくさんあったら、半分くらいは一緒に炊いてもいいかも。

生姜の良い香りが食欲をそそります♪
季節のごはんを召し上がれ〜(*^-^*)





おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「牡蠣ごはん」


【材料】

3合分

＊米3合
＊牡蠣1パック
＊ダシ汁
＊日本酒大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1/2
＊砂糖小さじ1
＊薄口醤油大さじ1
＊醤油大さじ1（普通の濃い口）
＊ショウガみじん切り大さじ1

＊ゴボウ1/2本（ささがき）
＊人参1/3本（細かく切る）
＊しめじ1/2パック
＊薄揚げ1/2枚（細切り）
＊ネギ、三つ葉など適宜（薬味）

★米は炊く30分くらい前には研いでザルに上げ、水気を切っておく。




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　牡蠣はザルに入れ、海水程度の塩水で優しく振り洗いします。
　　それを2〜3回繰り返し、最後に真水で優しくゆすぐ。
　　そのまま水気をよく切っておきます。


2.【煮る】
　　鍋にダシ汁300ccと生姜、調味料を入れて火にかけ
　　沸騰したら牡蠣を加えて煮ます。
　　ぷっくり膨らんで牡蠣に火が通ったらOK（煮すぎないように注意）
　　牡蠣は取り出しておきます。


3.【炊く】
　　炊飯器の内釜にお米を入れ、牡蠣の煮汁にダシ汁を足して540ccにしたものを加える。
　　そのまま炊飯器にセットし、上にゴボウ、人参、薄揚げ、
　　しめじをドーナツ状に乗せて（混ぜません）炊き上げます。
　　炊けたら混ぜ、牡蠣を乗せて暫く蒸らしてできあがり。
　　器に盛り、ネギや三つ葉などを散らして召し上がれ！



今回は、お醤油ベースの味付けです。
お醤油って、使うブランドでかなり塩分や風味が違いますから、
炊飯器のスイッチを入れる前に、必ず１度チェックして味を調えてくださいね。
ここでおいしいと思ったら、ちゃんとそのままの味で炊けますよ〜( ＾ｰﾟ)♪



一緒にいただいたのは、前回の和風ベジクリーム煮と
簡単なトマトと温玉サラダ。

最近ダーリンの帰りが遅いので、
娘と２人ご飯が多いのよね(^-^;)
こういう一人分ずつ盛ったおかずだと問題無しなんだけど、
大皿盛りの時は「パパの分も残しておいてよっ！」と
娘に釘を刺しておかないといけません。
彼女、「早い者勝ちだ〜！」と
調子に乗って全部食べちゃいますから(^▽^;)
時々ダーリンだけ1品少ない時があるんですよ。
ここだけの話だけど（笑）

ダーリン可哀想にねぇと思ってくださった方は（笑）
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