ローストビーフ

我が家では珍しい牛肉料理の登場です。
鶏ハムを作ろうかな〜と思ったんだけど、ハムがすでにあったので、
ハムハムはちょっと飽きるかなぁと（笑）
あっさり目にローストビーフにしました。

作り方はこんなんでいいの？って言うくらい（笑）本当に簡単なんですよ〜！
焼き過ぎるとパサパサになってしまうので、余熱を利用して火を通します。
置いておくだけで、切る時にちょっと感動するくらい中は奇麗なピンク色♪
肉汁がジュワ〜っとほとばしり出て、とってもジューシー (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お皿に並べると圧巻です(^-^)v

実はこれ、元旦のお昼前に作ったんですよね(^-^;)
焼くのはオーブン任せだし、その間に他の事ができるから楽々♪
鶏ハムや焼豚とは違って、前日から仕込まなくていいから
思いついて作る時には特におすすめです（笑）

結構塩味がしっかりしてるから、何も付けなくてもおいしいんですが、
今回はオニオンソースを添えていただきました。
タップナードもよく合いますよ(^-^)
おもてなしやパーティーにはピッタリのメニューです。
これも保存版かな？(^-^)




おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「ローストビーフ」


【材料】

4〜5人分

＊牛塊肉（ロースや赤身）300g〜400g程度
＊塩（粗塩）小さじ1/2
＊胡椒
＊サラダ油大さじ1

『オニオンソース』
＊タマネギすり下ろし大さじ2
＊醤油大さじ2
＊砂糖小さじ2
＊酢小さじ1
＊水大さじ1
＊オリーブ油小さじ1

★オニオンソースの作り方はこちら
★オーブンは220度〜230度に予熱しておきます。




【作り方】
　　


1.【下ごしらえ】
塊肉に塩と胡椒適量をよくすり込んでおく。
そのまま30分程度室温に置いて、味を染み込ませます。




2.【焦げ色を付ける】
フライパンにサラダ油を熱し、
強火で肉の周りに焦げ目を付けます。
（焦げ目が付けばOKで、じっくり焼く必要はありません。）




3.【ローストする】
耐熱皿に肉を乗せ、オーブンで15分焼きます。
取り出したらすぐにアルミホイルで包み、そのまま20〜30分置いて
余熱で火を通します。
薄くスライスして器に盛り付け、
オニオンソースやタップナードを添えて召し上がれ！





本当は、タマネギやセロリ、人参なんかの香味野菜と一緒に焼いて、
出て来た肉汁と野菜をワインや調味料で煮てグレービーソースを作るといいんだけど、
今回はあんまり時間が無かったのと、
私がオニオンソースの方が好きと言う理由で省略です（笑）
そのへんはお好みでどうぞ(^-^)

さて、そろそろお正月気分も切り替えないといけませんねぇ
明日から仕事始めって言う方も多いと思いますが、
お正月休みって短いわ〜(T^T)
バーゲン行くヒマなかったYO！（笑）

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