ソフリットで♪即できベジとんスープ

ダーリンから「豚汁が食べたい」と、リクエストをもらったんですよ。
方や娘は病み上がりで、あんまりこってりしたものはイマイチみたい(^-^;)
う〜ん、どうしたものか…
間を取って、あっさりした味の豚汁はどうよ？
クリスマスで使った食材の残りを利用して、ちょっと洋風なのを作ってみました。
洋風豚汁だと思ってくださいね（笑）

これ、作り置きしておいたソフリットが入ってます。
赤身のお肉を使ったのと、具を油で炒めたりしていないので、
とてもあっさりと優しい味なんですよ〜
しかもジャガイモが煮えたらできあがり〜♪の早さ！
でもソフリットのおかげで、しっかりと煮込んだ味がするんですよね(*^-^*)
野菜の旨味が出たスープがすンごく美味でした。
クリスマスディナーのあとは、優しいスープで！
ぜひ癒されてみてくださいね(^-^)




おいしそう〜♪と思ってくださったら、
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「ベジとんスープ」


【材料】

3人分

＊スープ600cc（水＋粉末コンソメの素1包）
＊豚薄切り肉100g（一口大に切る）
＊※ソフリット大さじ2
＊ジャガイモ大1個（一口大に切る）
＊人参小1/2本（小さく切る）
＊茹でブロッコリー10房程度
＊茹でレンズ豆1/4カップ分（50cc分）
＊パプリカ赤、黄少々
＊ベイリーフ1枚（月桂樹の葉）
＊白ワイン大さじ2
＊塩コショウ

★※ソフリットの作り方はこちらです。




【作り方】
　　

1.【煮る】
　　鍋にスープを煮立て、豚肉とソフリット、
　　ジャガイモ、人参、ベイリーフ、白ワインを入れる。
　　蓋をして10分ほど煮て、ジャガイモが柔らかくなったら
　　残りの野菜を入れて一煮立ちさせる。
　　最後に塩こしょうで味を調えてできあがり。




我が家のは、型抜きした後の人参なんかも
細かく刻んで入ってたりします(^-^;)
あと、冷凍しておいたレンズ豆も大活躍。
トッピングしているのは『タイム』です。
お好みでハーブを添えると、フワ〜んと良い香りがして食が進みますよ〜(^-^)
冷蔵庫にある野菜を利用してぜひお試しくださいね。



さてさて、早いですねぇ
もう今年最後の日曜日になってしまいました(^-^;)
まだ年賀状書いてないんですけど〜（汗）
はたして我が家にお正月は来るのか？？
って、毎年言ってるような気がするわ（笑）

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