![]() ちりと言えば、今の季節は鍋を連想するけど そのちりじゃあありませんよ〜! チリソースのチリでございます。 オムはもちろん、私の大好きなオムレツね♪ 和ムライスとかオム寿司とか、我ながら変なネーミングを思いつくもんだわ(笑) 今回はオムレツの野菜チリソースって言うのが本名(?)です(^▽^;) これでもれっきとした中華なんですよ〜! 和風では飽き足らず、とうとう中華まで?(笑) チリソースはかな〜り本格的な味付けです。 オムレツの具は、実は前日に食べた変わり親子丼の具を利用しました。 うちの都合ですみません(^-^;) ![]() これ↑蓮根のみじん切りやミンチ、椎茸、人参が入ってるんですが 玉子とじにして丼にすると、すんごくおいしいの♪ 元々は豆腐ハンバーグの具の残りから思いついたもので、 その具を多めに作っておいて、色々と利用しようと言う魂胆です。 できれば、変わり親子丼→翌日にオムチリと言う風に、 時間差攻撃すると楽できます(笑) あ、もちろんプレーンオムレツに野菜チリソースを乗っけるだけでも 充分おいしいですよ〜 オムレツと言えど、かなり満足感のあるおかずです(^-^) ピリッとパンチもあるので、お家忘年会や飲み会なんかにも おすすめですよ〜!! ![]() ![]() 「オムチリ」 【材料】 3〜4人分 *たまご4個 *牛乳大さじ2 *塩胡椒少々 *※具適量 *サラダ油大さじ1 【野菜のチリソース】 *蓮根50g(半分に切って5mm厚さにスライス) *ピーマン3個(乱切り) *タマネギ(薄めの櫛切り) *ショウガみじん切り小さじ1 *にんにくみじん切り小さじ1 *豆板醤小さじ1/2 *サラダ油 『合わせ調味料』 *ケチャップ大さじ3 *醤油大さじ1 *砂糖小さじ1/2 *スープ大さじ2(水大さじ2+鶏ガラスープの素ひとつまみ) *日本酒大さじ1 ★※具は、変わり親子丼の具のレシピを参照してください。 冷たい場合はレンジ加熱しておきましょう。 ★合わせ調味料は、材料を全てよく混ぜ最初に作っておきます、 【作り方】 1.【油通しする】 蓮根は2〜3分レンジ加熱するか、2〜3分サッと茹でてザルに上げておく。 タマネギ、ピーマン、蓮根を170度くらいに熱した油でサッと揚げるか(油通しと言います) 又は小さめのフライパンにたっぷり目の油で軽く揚げ炒めにする。 キッチンペーパーに取って油を切っておきます。 2.【オムレツを作る】 たまごに牛乳と塩コショウを入れてよく混ぜる。 フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、強火で一気にオムレツを作ります。 お箸でかき混ぜながらたまごをふんわりさせたら、真ん中に具を置いて端から包み 器に形よく盛りつける。 3.【チリソースを作る】 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、と生姜とネギ、豆板醤を炒める。 香りが立ったら油通しした野菜を加え、サッと炒めて合わせて調味料を回し入れる。 絡めながら一煮立ちしたら、オムレツにトッピングしてできあがり。 オムレツの具は時間のあるときに多めに作っておいて、 小分けして冷凍しておくと便利かもしれません。 少なくても豆腐ハンバーグ、変わり親子丼、オムチリの3つは堪能できます(^-^)v これ、ケッチャップをかけるだけよりも 野菜がいっぱい食べられていいかな〜と言うノリで作ったんだけど、 野菜のチリソースにボリュームがあるから、 1皿で2度おいしい感じがしてお得感いっぱいでした(笑) 特にチリソースに入れた蓮根がおいしくてビックリ! 「おいしいね!」とダーリンと顔を見合わせてしまったほど。 下茹でしたからか、ビミョーにモッチリ感があって、食べるとしゃっきり♪ 蓮根って、これがまたチリソース味によく合うのよね♪ 今度蓮根だけで作ろうかな〜と思っちゃいました(^-^)v また変なネーミングで登場しそうだなぁと予感がしたaicafeツウの方は(笑) 今日も ![]() 応援よろしくお願いします! どうぞよろしくです(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2008-12-13 13:46
| 炒めもの
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