オムチリ

ちりと言えば、今の季節は鍋を連想するけど
そのちりじゃあありませんよ〜！
チリソースのチリでございます。
オムはもちろん、私の大好きなオムレツね♪

和ムライスとかオム寿司とか、我ながら変なネーミングを思いつくもんだわ（笑）
今回はオムレツの野菜チリソースって言うのが本名（？）です(^▽^;)
これでもれっきとした中華なんですよ〜！
和風では飽き足らず、とうとう中華まで？（笑）
チリソースはかな〜り本格的な味付けです。

オムレツの具は、実は前日に食べた変わり親子丼の具を利用しました。
うちの都合ですみません(^-^;)

これ↑蓮根のみじん切りやミンチ、椎茸、人参が入ってるんですが
玉子とじにして丼にすると、すんごくおいしいの♪
元々は豆腐ハンバーグの具の残りから思いついたもので、
その具を多めに作っておいて、色々と利用しようと言う魂胆です。
できれば、変わり親子丼→翌日にオムチリと言う風に、
時間差攻撃すると楽できます（笑）
あ、もちろんプレーンオムレツに野菜チリソースを乗っけるだけでも
充分おいしいですよ〜

オムレツと言えど、かなり満足感のあるおかずです(^-^)
ピリッとパンチもあるので、お家忘年会や飲み会なんかにも
おすすめですよ〜！！


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「オムチリ」


【材料】

3〜4人分

＊たまご4個
＊牛乳大さじ2
＊塩胡椒少々
＊※具適量
＊サラダ油大さじ1

【野菜のチリソース】
＊蓮根50g（半分に切って5mm厚さにスライス）
＊ピーマン3個（乱切り）
＊タマネギ（薄めの櫛切り）
＊ショウガみじん切り小さじ1
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊豆板醤小さじ1/2
＊サラダ油
『合わせ調味料』
＊ケチャップ大さじ3
＊醤油大さじ1
＊砂糖小さじ1/2
＊スープ大さじ2（水大さじ2＋鶏ガラスープの素ひとつまみ）
＊日本酒大さじ1

★※具は、変わり親子丼の具のレシピを参照してください。
冷たい場合はレンジ加熱しておきましょう。
★合わせ調味料は、材料を全てよく混ぜ最初に作っておきます、




【作り方】
　　

1.【油通しする】
　　蓮根は2〜3分レンジ加熱するか、2〜3分サッと茹でてザルに上げておく。
　　タマネギ、ピーマン、蓮根を170度くらいに熱した油でサッと揚げるか（油通しと言います）
　　又は小さめのフライパンにたっぷり目の油で軽く揚げ炒めにする。
　　キッチンペーパーに取って油を切っておきます。


2.【オムレツを作る】
　　たまごに牛乳と塩コショウを入れてよく混ぜる。
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、強火で一気にオムレツを作ります。
　　お箸でかき混ぜながらたまごをふんわりさせたら、真ん中に具を置いて端から包み
　　器に形よく盛りつける。


3.【チリソースを作る】
　　同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、と生姜とネギ、豆板醤を炒める。
　　香りが立ったら油通しした野菜を加え、サッと炒めて合わせて調味料を回し入れる。
　　絡めながら一煮立ちしたら、オムレツにトッピングしてできあがり。



オムレツの具は時間のあるときに多めに作っておいて、
小分けして冷凍しておくと便利かもしれません。
少なくても豆腐ハンバーグ、変わり親子丼、オムチリの３つは堪能できます(^-^)v

これ、ケッチャップをかけるだけよりも
野菜がいっぱい食べられていいかな〜と言うノリで作ったんだけど、
野菜のチリソースにボリュームがあるから、
１皿で２度おいしい感じがしてお得感いっぱいでした（笑）

特にチリソースに入れた蓮根がおいしくてビックリ！
「おいしいね！」とダーリンと顔を見合わせてしまったほど。
下茹でしたからか、ビミョーにモッチリ感があって、食べるとしゃっきり♪
蓮根って、これがまたチリソース味によく合うのよね♪
今度蓮根だけで作ろうかな〜と思っちゃいました(^-^)v
また変なネーミングで登場しそうだなぁと予感がしたaicafeツウの方は（笑）
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