揚げ出し豆腐のコーンあん

少し前に、中華料理屋さんで肉団子にコーンあんがかかったものを食べたんですよね。
それが結構おいしくて、「こういうのを作って！」と、
家族からリクエストを貰ってたのでした。

今回はそれをヒントに、お豆腐とコーンの組み合わせです(^-^)
お豆腐は片栗粉じゃなくて、小麦粉をまぶして揚げてあります。
うっすらきつね色になるまで揚げてあるので、
揚げ出し豆腐と言うよりも、厚揚げに近い感じかな？
しっかり揚げれば揚げるほど香ばしくっておいしいんですよ〜♪
そこに熱々のあんをたっぷりかければ…
う〜ん、たまりませんっ ！！

あんは塩味のあっさりした味付けです。
コーンの甘みが美味しかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

ダーリン「上品な中華、っていう感じでいいねぇ♪」

娘「これ、お代わりある？」

家族には大好評(*^-^*)v
娘はきっちりお代わりして、あんをスープ代わりに食べてました（笑）
お豆腐とコーンの組み合わせって、
女の子のハートを鷲掴みにするみたい (*￣m￣)



←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m








「揚げ出し豆腐のコーンあん」


【材料】

3人分

＊豆腐1丁（水切りして一口大に切る）
＊小麦粉適量
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊茹でほうれん草又は小松菜などの青菜（付け合わせ用）

『コーンあん』
＊鶏ガラスープ600cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊クリームコーン1/2カップ（100cc）
＊冷凍コーン1/2カップ
＊日本酒大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1
＊ごま油小さじ1
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1・1/2＋水少々）





【作り方】
　　

1.【あんを作る】
　　鍋にスープを煮立て、クリームコーンと冷凍コーンを入れて一煮立ちさせる。
　　調味料で味を調えたらごま油をたらし、
　　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。


2.【揚げる】
　　しっかり水切りした豆腐に小麦粉をまぶし、
　　180度に熱した油で揚げていきます。
　　少しきつね色になるまでカリッと揚げたら油を切り、
　　器に盛り、青菜を添えてあんをたっぷりかけて完成です。



これ、クリームコーンの甘みがあるので
鶏ガラスープの素は少なめで大丈夫です。
（私は小さじ1杯程度入れてます）
あんは少し多めなので、残ったら溶き卵を散らして
中華のコーンスープとして食べてくださいね。
これもなかなかGoodです♪
お豆腐は、充填豆腐だと柔らかくて扱いにくいので、
できるだけしっかりした木綿豆腐を使ってみてください。


今回は娘の友達も加わって、4人の晩ご飯でした。
ブロッコリーの胡麻和え、
豚ヒレねぎポンなんかと一緒にいただいたんですが
特に好評だったのが豚ヒレねぎポン！



娘「私は今日これを食べるために産まれてきた気がする」

えΣ(･ω･ﾉ)ﾉ

私は豚ヒレねぎポンを食わすために
産んだつもりは無いけど？(^▽^;)

アホな事を言いながら（笑）
友達に「これ、おいしいから早よ食べてみ〜！」
としきりにすすめてました。
でも…これ、ただ焼いてあるだけなんだけど〜(-_-;)

いつも応援ありがとうございます！
みなさんの応援が励みになっています。
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。