![]() 土曜の夜に、ダーリンと散歩がてらお買い物に行ったんですが 寒かった〜〜!!(≧ε≦) 顔がぴりぴりして、耳が痛くなるほど。 何作ろうかな〜と道々話しながら行ったお買い物だけど、 スーパーに着く前に「明日の夜は鍋にしようね」と意見が一致(笑) たぶん、土日に鍋をした方って多いんじゃないでしょうかね(^-^) 我が家で人気の鍋は、うどんすき、キムチ鍋、豆乳鍋の3つかな。 ベスト3はこれに決定!! 何の鍋がいい?と聞くと、必ずこの中からリクエストがあります(^-^) 具はいつも一緒じゃなくて、これに手作り餃子やシュウマイが加わったり、 お肉の種類が違ったりするんですが、 どの鍋も一番楽しみなのが最後の締めに食べる麺や雑炊ですよね〜♪ これが楽しみな鍋ほど人気が高いのかもしれません。 今回は、スーパーの鍋ダシコーナーをウロウロしていて 「へぇ〜!最近は色んな鍋のダシがあるねぇ」と、ダーリンが珍しがっていたので、 まだ我が家には登場していない新しい鍋にトライしてみました。 まず第一段階は「カレー鍋」 市販のダシの裏のところをしっかり見たんだけど、 なんだかよく分からない調味料(?)がいっぱい入ってて味の想像が付かず(^-^;) 今回もおいしかったらいいのだ!!(* ̄‥ ̄*)=3 の私流です(笑) 特に人参にご注目。星だよ星!(笑) ![]() 具は、キャベツ又は白菜などの葉野菜と、お肉(牛又は豚)に ジャガイモ、キノコ類などなど。 そして外せないのが『タマネギ』であります!! これを最初にしっかり炒めてからダシを作ると、タマネギの甘みを活かした とってもおいしいカレーダシになるんですよ〜♪ 我が家は飴色タマネギも入れました( ^ー゚)♪ この機会に、たくさん炒めておいて 後からオニオングラタンスープを作る。っていうのもおすすめです! ぜひトライしてみてくださいね。 (レシピは、鍋のダシと鶏つくね団子のみをご紹介しますね) ![]() ![]() 「カレー鍋」 【材料】 3〜4人分 『鶏つくね団子』 *鶏ミンチ肉200g程度 *塩(粗塩)胡椒 *日本酒大さじ1 *片栗粉大さじ1 *ネギみじん切り大さじ1 『鍋ダシ』 *ダシ汁1500cc *タマネギ小1個(スライス) *サラダ油大さじ1 *にんにくすり下ろし小さじ1 *ショウガすり下ろし小さじ1 *飴色タマネギ大さじ2(あれば) *日本酒大さじ2 *みりん大さじ2 *塩(粗塩)小さじ2 *砂糖(粗糖)小さじ2 *醤油大さじ3 *カレー粉(カレーパウダー)大さじ1 *水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2+水少々) ★おいしいダシの取り方はこちらです。 ★飴色タマネギの作り方はこちらです。 【作り方】 1.【鶏団子を作る】 ボウルにミンチと塩コショウ、片栗粉を入れ、 粘りが出るまでよ〜く練る。 最後にネギを入れて混ぜ、一口大に丸めたらできあがり。 2.【鍋ダシを作る】 フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒める。 (土鍋以外の鍋を使う場合は、その鍋で直接炒めてもOK) 透明感が出るまでしっかり炒めましょう。 タマネギを土鍋に移し、ダシ汁、生姜とにんにくを入れて沸騰させる。 タマネギを煮ながらカレー粉を入れ、調味料で味を調えたら、 最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。 3.【煮る】 野菜類は全て食べやすい大きさに切っておきます。 ジャガイモと人参はレンジ加熱(4分ほど)しておきます。 あとはお好みに具を入れて煮れば完成です。 味はお蕎麦屋さんのカレーうどんのダシに似てますが(^-^;) にんにくやショウガが入るから、もう少しパンチのある感じです。 タマネギの甘さが美味でしたよ〜 (*´д`*)ハフン♪ 我が家、締めはラーメンを入れていただきました。 乾麺を茹でたものでしたけど、これがおいしくて大好評♪ まだもう少しダシが残っているので、 これからお昼ご飯に雑炊を作る予定です。 チーズを少し入れたらおいしいかも♪ 楽しみ〜(´∀`*)ウフフ ![]() *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2008-12-08 13:13
| その他
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Comments(2)
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初めてコメントします♪
いつも楽しく拝見しています。 今回はカレー鍋ですか~。 文面から鍋の元を買ったのかとおもいきや、 作ったのですね!? すっごいなぁ~!! うんうん、その方が断然安全だし 家族想いですねっ。 写真も毎回とっても素敵です~
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+ブンブンママさん+
はじめまして〜! >文面から鍋の元を買ったのかとおもいきや、 作ったのですね!? そうなんですよ(^-^;) 市販のは、量が少ないと思いませんか? 我が家は大人ばっかりの3人家族なので、1個じゃ足りなくて… おうちで作るとたっぷり作れるからいいですよね。 翌日にたべた雑炊はチーズを入れたんですが とってもおいしかったですよ♪ コメントどうもありがとうございました! またぜひ遊びにいらしてくださいね(*^-^*)
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