カレー鍋・我が家の鍋ベスト3は？

土曜の夜に、ダーリンと散歩がてらお買い物に行ったんですが
寒かった〜〜！！(≧ε≦)
顔がぴりぴりして、耳が痛くなるほど。
何作ろうかな〜と道々話しながら行ったお買い物だけど、
スーパーに着く前に「明日の夜は鍋にしようね」と意見が一致（笑）
たぶん、土日に鍋をした方って多いんじゃないでしょうかね(^-^)

我が家で人気の鍋は、うどんすき、キムチ鍋、豆乳鍋の３つかな。
ベスト3はこれに決定！！
何の鍋がいい？と聞くと、必ずこの中からリクエストがあります(^-^)
具はいつも一緒じゃなくて、これに手作り餃子やシュウマイが加わったり、
お肉の種類が違ったりするんですが、
どの鍋も一番楽しみなのが最後の締めに食べる麺や雑炊ですよね〜♪
これが楽しみな鍋ほど人気が高いのかもしれません。

今回は、スーパーの鍋ダシコーナーをウロウロしていて
「へぇ〜！最近は色んな鍋のダシがあるねぇ」と、ダーリンが珍しがっていたので、
まだ我が家には登場していない新しい鍋にトライしてみました。

まず第一段階は「カレー鍋」
市販のダシの裏のところをしっかり見たんだけど、
なんだかよく分からない調味料（？）がいっぱい入ってて味の想像が付かず(^-^;)
今回もおいしかったらいいのだ！！(*￣‥￣*)=３
の私流です（笑）
特に人参にご注目。星だよ星！（笑）



具は、キャベツ又は白菜などの葉野菜と、お肉（牛又は豚）に
ジャガイモ、キノコ類などなど。
そして外せないのが『タマネギ』であります！！
これを最初にしっかり炒めてからダシを作ると、タマネギの甘みを活かした
とってもおいしいカレーダシになるんですよ〜♪
我が家は飴色タマネギも入れました( ＾ｰﾟ)♪
この機会に、たくさん炒めておいて
後からオニオングラタンスープを作る。っていうのもおすすめです！
ぜひトライしてみてくださいね。
（レシピは、鍋のダシと鶏つくね団子のみをご紹介しますね）



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「カレー鍋」


【材料】

3〜4人分

『鶏つくね団子』
＊鶏ミンチ肉200g程度
＊塩（粗塩）胡椒
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊ネギみじん切り大さじ1

『鍋ダシ』
＊ダシ汁1500cc
＊タマネギ小1個（スライス）
＊サラダ油大さじ1
＊にんにくすり下ろし小さじ1
＊ショウガすり下ろし小さじ1
＊飴色タマネギ大さじ2（あれば）
＊日本酒大さじ2
＊みりん大さじ2
＊塩（粗塩）小さじ2
＊砂糖（粗糖）小さじ2
＊醤油大さじ3
＊カレー粉（カレーパウダー）大さじ1
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2＋水少々）

★おいしいダシの取り方はこちらです。
★飴色タマネギの作り方はこちらです。





【作り方】
　　

1.【鶏団子を作る】
　　ボウルにミンチと塩コショウ、片栗粉を入れ、
　　粘りが出るまでよ〜く練る。
　　最後にネギを入れて混ぜ、一口大に丸めたらできあがり。


2.【鍋ダシを作る】
　　フライパンにサラダ油を熱し、タマネギを炒める。
　　（土鍋以外の鍋を使う場合は、その鍋で直接炒めてもOK）
　　透明感が出るまでしっかり炒めましょう。
　　タマネギを土鍋に移し、ダシ汁、生姜とにんにくを入れて沸騰させる。
　　タマネギを煮ながらカレー粉を入れ、調味料で味を調えたら、
　　最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。


3.【煮る】
　　野菜類は全て食べやすい大きさに切っておきます。
　　ジャガイモと人参はレンジ加熱（4分ほど）しておきます。
　　あとはお好みに具を入れて煮れば完成です。



味はお蕎麦屋さんのカレーうどんのダシに似てますが(^-^;)
にんにくやショウガが入るから、もう少しパンチのある感じです。
タマネギの甘さが美味でしたよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

我が家、締めはラーメンを入れていただきました。
乾麺を茹でたものでしたけど、これがおいしくて大好評♪
まだもう少しダシが残っているので、
これからお昼ご飯に雑炊を作る予定です。
チーズを少し入れたらおいしいかも♪
楽しみ〜(´∀｀*)ｳﾌﾌ

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