大根と鶏肉の中華煮

とうとう来たな？というくらいの寒さになりましたね〜！
我が家、只今家の中は24度。
昼間は日が入って、温室状態になるので暖房無しでも温かいんですよね(^-^;)
外に出るのがちょっと…です（苦笑）
でもお買い物とか仕事とか、１２月はイヤでも忙しくなりますよねぇ(´〜`；)
寒〜い外から帰ってきた時は、ほっこり温かいメニューがイチバン♪
今回は、トロ〜リ柔らかな大根と鶏肉の煮物メニューです。

大根の煮物と言っても、普通に和風ダシで煮たのではなくて、
鶏ガラスープに生姜やネギが入った中華風。
コクとパンチのある味が我が家では大人気なんですよ(*^-^*)


ダーリン「これ、大根がいくらでも食べられるよねぇ〜♪（ﾊﾟｸﾊﾟｸ）」

娘「見た目、おでん風かな？と思うけど、コクがあるからご飯が進むね！」


と言うわけで、普通の煮物にするよりは、大根の減りが早いのよ（笑）
いつもあっという間に売り切れ御免なんですよ〜♪
家族の胃袋を掴めるメニューであることは間違いありません(*￣‥￣*)=３

旬でおいしい大根で、大根祭りをやってる方も多いかな？（笑）
aiaiおすすめの1品です！！


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「大根と鶏肉の中華煮」


【材料】

3人分

＊大根1/3本（5mm厚さの半月切り）
＊鶏もも肉1枚（一口大のそぎ切り）
＊サラダ油大さじ1
＊ショウガスライス4〜5枚
＊ネギ少々（端切れでOK）
＊スープ400cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖(粗糖）大さじ1
＊醤油大さじ2＋あとから小さじ1




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　大根は、米のとぎ汁で3〜4分下ゆでして、
　　えぐみを取り、味を染みやすくしておきます。
　　（ヌカ少々又は一握りのお米を入れてもOK）


2.【炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、ネギと生姜をさっと炒めて香りを出す。
　　続けて鶏肉を炒め、うっすら焦げ色が付いたら
　　大根とスープを加えて一煮立ちさせます。


3.【煮る】
　　調味料で味を調えたら、ここで一旦鶏肉を取り出す。
　　そのままコトコト10〜15分ほど煮て、大根が煮えたら鶏肉を戻す。
　　最後に醤油を小さじ1ほど入れて香りを立たせ、火を止めます。
　　できればそのまま粗熱が取れるまで放置して、
　　食べる間際に火を入れて温めると完璧！



鶏肉は、煮過ぎると旨味が出きってしまって、
ダシ殻状態になっちゃうので一旦取り出します。
こうすると大根も鶏肉もウマ〜なんですよ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

この煮物、実はaicafeの記念すべき第一回目の記事に登場するんですが(^-^;)
今読み返すと、あまりにもアバウトなレシピで笑いが出ちゃうほど。
あ〜恥ずかしい（笑）
今回は手羽先ではなくて、もも肉を使ったけど、
手羽先なら一旦取り出さなくても大丈夫です。
ほっこり温かい煮物でぜひ温まってくださいね(*^-^-*)
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