1度で2品♪温野菜のグリルチキン添え・バルサミコソース

野菜をたくさん食べたくて、温野菜とグリルチキンを合体（？）させた１品を作ってみました。
正確に言えば1品ではなくて、2品。
そう。ワタクシお得意の1度で2品のパターンです(*￣m￣)ﾑﾌﾌ

スープで煮た野菜に、グリルしたチキンを乗せてあります。
野菜だけだともの足りないから、
チキンはまぁ添え物みたいな感じね（笑）
でも数切れ乗るだけでちょっと豪華ですよね(*^-^*)

煮た野菜を少しだけ除けておいて、煮汁にトマトソースをプラスすれば
野菜の旨味がたっぷりのトマトスープができあがります。
これがすごくおいしかった！！
メインよりもウケが良かったんですよ（笑）

これ、ご飯を炊いている間に全部できちゃいます(^-^)v
シンプルなサラダを添えて、コース風に召し上がれ♪


←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m







「温野菜のグリルチキン添え・バルサミコソース」


【材料】

3人分

＊鶏肉大きめ1枚
＊塩コショウ
＊大根200g（5mmの半月切り）
＊かぼちゃ150g（5mm厚さの一口大）
＊れんこん120g（5mmのいちょう切り）
＊人参1/2本（5mmの輪切り）
＊カリフラワー1/4株（一口大に切る）
＊スープ800cc（水＋粉末コンソメの素2包）

『バルサミコソース』
＊にんにく1片（みじん切り）
＊アンチョビ1片
＊オリーブ油大さじ2
＊バルサミコ酢大さじ2
＊塩コショウ

『トマトスープ』
＊基本のトマトソース100cc程度
＊しめじやマッシュルームなどのキノコ適量
＊お好みのパスタ適量
＊塩コショウ

★基本のトマトソースの作り方はこちらです。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鶏肉は半分に切り、分厚い所は横から切り目を入れて切り開き、
　　厚さを均一にしておく。
　　大根は、米のとぎ汁（又は一握りの米かヌカ少々）で2〜3分下ゆでする。


2.【煮る】
　　鍋にスープを沸かし、まず火の通りにくい人参と大根を入れて10分ほど煮る。
　　続けて蓮根、カリフラワー、かぼちゃを加え、5分ほど煮て火を止める。


3.【ソースを作る】
　　野菜を煮ている間にソースを作ります。
　　小さめのフライパンににんにく、アンチョビ、オリーブ油を入れて火にかけ、
　　弱火でにんにくが焦げないように、アンチョビをほぐしながら炒める。
　　バルサミコ酢を加え、少し煮詰めながら塩コショウで味を調えたらできあがり。


4.【スープを作る】
　　野菜の1/3を鍋に残してトマトソースを加え、
　　キノコとパスタを入れて弱火でパスタに火が通るまで煮る。


5.【焼く】
　　鶏肉に軽く塩コショウをして魚焼きグリルなどで焼きます。
　　器に熱々にした野菜を盛り、色よく焼けた鶏肉を一口大にスライスして乗せます。
　　上からソースを適量かけたらできあがり。




スープに入れるトマトソースの量は、残っている煮汁によって違ってきます。
味を見ながら調えてくださいね。

パスタはなんでもOK！（入れなくてもOKです）
我が家はアルファベットマカロニを入れました。



ダーリン「お、ABCが入ってるね♪(^-^)

娘「あれ〜？私のイニシャルが入ってな〜い！」

いい歳した大人でも、こういうもので喜ぶ（？）もんなんですね（笑）
ちょっと恥ずかしい気もしてビミョーですが(^▽^;)

そうそう、ちょっとお知らせです。
皆様からのご要望が多かった「箸置き」ですが、
アルバイターががんばって作ってくれる事になりました！
１個ずつ手作りで、少々時間のかかるものなので、
お値段は高くなってしまうんですが（ｽﾐﾏｾﾝ！）
今日か明日にはアップできる予定です。
よろしかったらTHE SHOPの方をのぞいてみてくださいね(*^-^*)
そしてレシピがお役に立ったら
今日も ←ﾎﾟﾁｯと
愛の一押しを！
どうぞよろしくお願いします(^-^)

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