ご飯ものが続いてすみません(汗) 風邪が治って来ると、なんとなくこってりと言うか こういうガッツリ系のものが食べたくなっちゃって(^-^;) スープで炊いたご飯の上に、トマト味の茄子とミンチを乗せて ドリアにしてみました。 これ、そのままパクッと食べるとピザのようなムサカのような… ご飯と具をよ〜く混ぜて食べるとチキンライスのような感じです。 鶏ミンチを使ったせいもあるかなぁ(^▽^;) 鶏だとサッパリ目に、牛や豚だとコクのある感じに仕上がると思います。 今日もチーズがみょ〜んですが(笑) (実際には続けて食べたわけではないのよ〜^^;) ハフハフ言いながらおいしくいただきました♪ ←ポチッと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m 「茄子のドリア」 【材料】 3人分 *茄子2個(1cm厚さに食べやすく切る) *ミンチ肉150g程度 *タマネギ1/2個(みじん切り) *オリーブ油大さじ1 *白ワイン大さじ2〜3 *基本のトマトソース1カップ(200cc) *塩コショウ *溶けるチーズ適量 『スープライス』 *米3合(炊く少し前に研いでザルに揚げて水気を切っておく) *タマネギ1/4個(みじん切り) *オリーブ油大さじ1 *バター大さじ1/2(5g程度) *冷凍グリーンピース1/4カップ(50cc分) *スープ540cc(水+粉末コンソメの素1包) *塩(粗塩)小さじ1・1/2 *胡椒少々 ★基本のトマトソースの作り方はこちらです。 【作り方】 1.【ご飯を炊く】 フライパンにサラダ油とバターを熱し、タマネギを炒める。 しんなりして透明感が出るまでしっかり炒めたらお米を加え、 透明感が出て少しごわっとした感じになるまで炒める。 炊飯器の内釜に移し、スープを加えて塩コショウで味を調えスイッチON! 炊きあがる間に具の用意です。 2.【炒める】 フライパンにオリーブ油とバターを熱し、ミンチを炒める。 ポロポロにほぐれたらタマネギを加えて炒める。 茄子を加えて軽く塩コショウし、白ワインを回し入れて蓋をし、 弱火で1〜2分蒸し炒めにする。 茄子がしんなりしてきたらトマトソースを加え、少し煮て塩こしょうで味を調える。 3.【仕上げ】 ご飯が炊きあがったらグリーンピースを加えてよく混ぜる。 耐熱容器にご飯を適量盛り、上に茄子を乗せ、 溶けるチーズを適量トッピングして オーブントースターで焦げ目が付く程度に5分ほど焼いてできあがり。 茄子は最後に味を見て、少し甘めがいいかな〜と思ったら 隠し味にお砂糖(粗糖)を少し入れたりしてみてくださいね。 やっぱり夏と冬じゃ味の好みが違ってきますものね(^-^) ご飯は3人だと少し多い量です。 冷凍するつもりなら、たくさん作っておくと後々役に立ちますよ〜( ^ー゚)♪ オムライスにしたり、プレートご飯にして利用してくださいね。 この日はこれと、簡単サラダとスープの晩ご飯。 そうそう、最近娘がよく手伝ってくれるようになったんですよ〜! 私が忙しいから、手伝わないと食いっぱぐれると思ってるみたい(笑) ダーリンも、手伝ってくれる頻度が以前よりも多くなりました(*^-^*) 家族が助け合う事って良い事ですよね。 ついでに洗濯や掃除なんかもやってもらえたら…(略) あんまり欲を出すとバチが当たりそうなのでこのへんで (* ̄m ̄) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2008-11-29 15:29
| トマトソースレシピ
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Comments(2)
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cocoro-image at 2008-11-29 18:30
aiさん こんばんは~
食欲もでてきて風邪も治ってよかったですね。 今回ご紹介の茄子のドリア。 寒~い外から帰って来て食卓に上ると、 ホカホカ体もココロも暖かくなって嬉しいメニューですよね。 どうして冬になるとシチューやグラタン等、 太りやすいモノが美味しくなるのでしょうか? 気になるけど…でも止められません(^_^;)
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aiaicafe at 2008-12-01 13:42
+cocoro-imageさん+
こんにちは〜!どうもありがとうございます。 おかげさまで体調バッチリです(笑) >うして冬になるとシチューやグラタン等、 太りやすいモノが美味しくなるのでしょうか? あはは(^▽^) 寒いから身体が脂肪を付けたいと、自然にそうなるんでしょうね。 でも、腹八分目にして、繊維質のもの(野菜やキノコ)を一緒に食べると 太ったりしませんから大丈夫ですよ(^-^)v やっぱりほどほどが一番ですよね!
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