ネギと鰹た〜っぷり♪鶏の唐揚げ浸し

みなさまお留守番どうもありがとうございました〜(^▽^)/
おかげさまで、昨日は楽しい一時を過ごせました♪
いや〜仲間っていいね！！
会った途端にン十年前にタイムスリップ。
いい歳したおじさんとおばさんが「◯◯く〜ん！」「◯◯ちゃん！」ですよ（笑）
学生の頃の想い出は宝物だなぁと実感です。
しゃべり過ぎて今日は声が枯れておりますが（汗）
また数年後にみんなで会おうね！と約束して帰ってきました(*^-^*)


さて、いつものペースに戻るべく、
今日は少しボリュームのあるお惣菜レシピです。

大根おろしとネギ、それに鰹節をた〜〜〜っぷり♪
そういうおかずが食べたくて作ってみました。
唐揚げにした鶏肉に、熱々のダシつゆがかかってます。
便利つゆよりも少し塩分抑えめで、
最後に飲んじゃっても良いくらいの程よい味付けなんですよ(^-^)
鰹節を思いっきり天盛りにして食べてみてくださいね。


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「鶏の唐揚げ浸し」


【材料】

3人分

＊鶏もも肉大きめ1枚（一口大にそぎ切り）
＊塩（粗塩）少々
＊日本酒大さじ1
＊卵白1個分
＊片栗粉大さじ2
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊大根おろし1カップ
＊刻みネギたっぷり（青ネギ3〜4本分）
＊鰹節（花鰹でOK）たっぷり
＊七味などの薬味（お好みで）

『ダシつゆ』
＊ダシ汁200cc
＊みりん50cc
＊醤油50cc
＊砂糖（粗糖）小さじ1/2

★ネギはできるだけ薄く切り、少し冷水にさらしてからザルに上げて水気を切っておく。



【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩と日本酒、卵白、片栗粉を加えてよく混ぜておく。


2.【ダシつゆを作る】
　　小鍋にダシ汁と調味料を入れて一煮立ちさせます、


3.【揚げる】
　　鶏肉を180度の油で色よく揚げます。
　　油を切ったら器に盛り、熱々のダシつゆを注ぐ。
　　大根おろしを添えて、ネギと鰹節をたっぷりとトッピングしたらできあがり。



衣は卵白のみを使います。
カリッとクリスピーに揚がって、ダシをかけてもふやけないんですよ(^-^)
卵黄は冷凍できないので、他のおかずに利用してくださいね。

これ、どちらかと言うと、メインはネギと鰹だったりします（笑）
思いっきりたっぷり目がおすすめですよ〜( ＾ｰﾟ)♪
揚げ物なので、野菜のちょっとしたおかずもお忘れなく！

我が家はほうれん草の胡麻和えや、
レンジ酒蒸し豆腐といっしょにいただきました。
お豆腐はダーリンのリクエストだったんだけど、
なんだか色合いがパッとしない食卓になっちゃった(^-^;)
赤や黄色が無かったのよね（汗）
せめてマットを明るい色にしたらよかったなぁ〜_|￣|○il||l
赤いもの好きな私としては少し欲求不満（笑）
これから買い出しに行って来ようっと！
パプリカやプチトマトをいっぱい買ってきます（笑）

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