エビとゆり根の玉子とじ

友達からゆり根をいただいたんですよ(^-^)
茶碗蒸しなんかに入ってるアレです。
写真を撮るのを忘れちゃったんだけど（すみません！）
見た目はにんにくの大きなヤツみたいで（笑）
鱗片状の塊になっています。
アーティチョークなんかにも似てるかなぁ（ﾁﾄ違うか…）
根っこか球根か？？
いえいえ、正しくは食用百合の鱗茎だそうですよ(^-^)
葉が変形したもので、百合はそこに栄養を蓄えていると言うわけね。
人間で言うと、ちゃんと貯金してるって事かな。
百合って偉いわ〜（笑）

今回は茶碗蒸しには入れずに、エビとグリーンピースと一緒に
玉子とじにしてみました。
お味は少し甘みのある、うま煮みたいな感じ。
栗かジャガイモみたいにほっくりしたゆり根と、
プリッとしたエビって相性バツグン♪
上品で後を引くおいしさなんですよ〜(*^-^*)

でもね、正直に言うと、これリベンジだったんです(^-^;)
数日前に、ダシ汁でゆり根を煮て、さぁあとはたまごを入れるだけね。
…と言う時に、ダーリンから「ちょっと遅くなるよ〜」と言う電話が…

　　_, ._
（；ﾟ Дﾟ）イヤ〜な予感…

お鍋に蓋をして１時間ほど待ってから、さぁたまごとじだ〜と思ったら、
な、な、無い〜〜〜！！
ユリネの姿が見えません〜〜(T^T)

そう。余熱でゆり根がトロトロに煮えてしまって、
まるでポタージュスープのようになってるではありませんか！
まぁユリネのスープもそれはそれでおいしいかもしれないけど（笑）

↑これってどうよ？(^▽^;)
よ〜く見たら百合根っぽい破片は見えるかもしれないけど（笑）
ゆりねの玉子とじよ〜♪って言ったら
詐欺だ！って言われそう（爆）

今回のはこちらです↓


←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m







「エビとゆり根の玉子とじ」


【材料】

3人分

＊ゆり根1個
＊エビ小9〜12匹
＊冷凍グリーンピース1/4カップ（50cc分）
＊たまご2個
＊ダシ汁300cc
＊日本酒大さじ1
＊砂糖（粗糖）大さじ1
＊薄口醤油大さじ1/2
＊塩（粗塩）小さじ1/4

★エビは殻を剥き、塩（分量外）を振ってぬめりが出るまで揉み、
水でサッと洗い流して背わたを取っておく。




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
ゆり根は外側から１枚ずつ剥がし、
隙間に泥やおがくずが入っているのできれいに洗う。
大きいものは半分に切っておきます。





2.【煮る】
ダシ汁に調味料を入れて味を調え、ゆりねを煮る。
5分ほど煮たらエビとグリーンピースを加え、一煮立ちさせる。
沸騰しているところへ溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止める。
2〜3分置いて、余熱で煮えたらできあがり。




今回は、ちゃんと形のあるおいしい百合根が食べられてやれやれ（笑）
たま〜にこんな失敗もあるけど（汗）
ゆり根って、すぐに火が通るからお鍋に入れたままにしちゃダメ！って言う
良い教訓になりました(^-^;)
まだまだ精進せねば！

ゆり根の旬はこれから(^-^)
ビタミンBやミネラルがたっぷりで疲労回復や滋養強壮に良いそうです。
すぐに柔らかくなって（笑）消化がいいから
風邪っぽい時に食べるおかずにもいいかもしれませんね。


さて、前回に少しお知らせしたaicafeショップですが
今週か来週あたりのオープン目指してがんばっております(^-^)
なにせワタクシが一人でコツコツと作っているものなので
１種類につき１個〜数個までしか作れませんが（汗）
丁寧に心を込めて制作しております♪
スタイルについては、シンプルでスタイリッシュなものと、大人可愛いもの。
２種の展開になる予定です(^-^)
（でもそう言いながら色々作っちゃいそうw）
あ、みなさんからの「こういうのを作って〜！」と言う
リクエストもお待ちしておりますね。
少しずつ撮影も始めているので、チラッとだけで申し訳ないですが(^-^;)
ぼちぼちとイメージ写真を公開しますね。
オープンまで今暫くお待ちくださいませ〜m(_ _)m

いつも応援ありがとうございます！
みなさんの応援が励みになっています。
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。