ポークグリル・オニオンペッパーソース

少し前に、ダーリンとデートをしていて
某食堂で晩ご飯を食べたんですよね。
今回は、そこで食べた１品がヒントです(^-^)

お店のは炭火で焼いてあったので表面がこんがり♪
中はジュワ〜っとジューシーで美味しかったの。

ダーリン「う〜ん、やっぱり炭火で焼くとおいしいね♪家ではこういう風にできないものなの？」

むむむ…(´〜`；)痛いところを突かれましたなぁ（笑）
まぁ近い感じにはできると思うけど…
お安いお肉でもおいしく食べられるように
ちょっとあれこれ考えてみました。

炭火焼には負けるかもしれないけど、例のあの方法で（笑）
お肉を柔らかくすればちょっとは近づくかな？
もも肉のかたまりをGETしたので、さっそく試してみました(^-^)

ソースはタマネギの甘さに黒コショウがピリッと利いた
照り焼き風の和風味です。
これ、鶏肉やラム、シーフードなどなど、
なんにでも合う万能ソースなんですよ〜('∇^d)
お好みの食材をグリルして（フライパン焼きでもOK）
食べてみてくださいね！


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「ポークグリル・オニオンペッパーソース」


【材料】

3人分

＊豚塊肉又は生姜焼き用などの厚切り肉300g
＊梨又はリンゴ１切れ（約1/8個分）
＊塩コショウ

『オニオンペッパーソース』
＊タマネギすり下ろし大さじ2
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ1
＊日本酒大さじ1
＊砂糖（粗糖）小さじ1/2
＊酢小さじ1
＊粗挽き黒コショウ適量

★梨（又はリンゴ）はすりおろす。
★ソースは材料を全て合わせ、小鍋で煮立てるか、
レンジ加熱（３０秒チンして１度取り出して混ぜ、さらに３０秒）しておく。




【作り方】
　　

1.【下準備】
豚肉は1cm厚さにスライスし、肉叩きや麺棒などで叩いて伸ばしておく。
ボウルかバットに肉を入れ、梨かリンゴのすりおろしを加えて揉み込み、
30分以上置いておく。
焼く少し前にきれいに拭い、キッチンペーパーで水分を拭き取って
全体に塩コショウしておく。



2.【焼く】
　　グリルで豚肉を焼きます。
　　強火で焦げ目が付く程度に焼けたらOK！
　　器に盛り、オニオンペッパーソースをかけてできあがり。




豚肉を柔らかくする方法、今回はリンゴでやってみました。
厚めのお肉は少し長めに漬け込んだ方がいいみたい。
グリルをしっかり温めておいて、強火で一気に焼くのがポイントです。
こんがり焼けたお肉にタマネギの甘み、
パンチのあるペッパーの香りが美味しかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

これを他のお肉でやったらどうなるのか？
一晩くらい漬けたらもっと柔らかくなるのか？
このへんがこれからの研究課題ですね（笑）
試してみたら又報告しますね(^-^)

さてさて、ここ数日はよい天気が続いて小春日和な大阪です。
今日はこれからちょっとお散歩してこようかな〜♪
あんまり緑が無くて、紅葉なんかが見られないのが悔しいけど、
御堂筋の銀杏観察でもして来ようと思います。
もうぎんなんも落ちきってしまって臭く無いしね（笑）

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