和ムライス＆土鍋焼きうどん

お待たせしました〜♪
とうとう出ました！和ムライスです（笑）
鶏ごぼう五目ご飯を作った翌日のお昼ご飯はコレだったんですよ(*^-^*)
少〜し残しておいた炊き込みご飯の具は、あんの具に使ったと言うわけです。

コレ、以前に和風天津飯を作ったけど、それと少し似てますね。
大きな違いはご飯が炊き込みご飯だと言うところ。
ご飯の味を活かすために、あんはダシを利かせた薄味仕立てです。
和風天津飯と似たような味かな〜と思ったけど然にあらず！
ちゃんと上品な和の味でおいしいの♪
作った本人もびっくりしちゃった（笑）



オムライスはダーリンが作ってくれたんですよ(^-^)（食べたのは土曜日でした）
危うく崩壊寸前（笑）
見ててはらはらしちゃったわ（それなら自分でやれって？w）
でも、娘の分も作って「昼飯作ったから来いよ〜！」と
わざわざ娘の部屋まで呼びに行ったりしちゃって、
ちょっと得意げだったな(*￣m￣)ﾌﾟﾌﾟ

あんは、画像よりも少し多めにかけるのがおすすめです。
ごはんに染み込んだあんがおいしいのよね♪
炊き込みご飯を作ったら、ぜひトライしてみてくださいね！



←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m









「和ムライス」


【材料】

3人分

＊お好みの炊き込みご飯適量
＊たまご3個（一人1個）
＊塩少々
＊サラダ油適量
＊ネギ適宜（トッピング用）

『あん』
＊人参、ごぼう、さやいんげん、きのこなどのせん切り適量
＊ダシ汁300cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1/3
＊薄口醤油大さじ1/2
＊水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1＋水少々）

★おいしいダシの取り方はこちらです。





【作り方】
　　

1.【下準備】
　　ご飯が冷たい場合は、レンジ加熱して熱くしておく。


2.【あんを作る】
　　小鍋にダシ汁を入れて沸騰させ、煮えにくい野菜を先に入れて暫く煮る。
　　野菜が煮えたら調味料で味を調え、一旦火を止めてから
　　かき混ぜながら水溶き片栗粉を加え、再び弱火で沸騰させてとろみを付ける。


3.【たまごを焼く】
　　たまごは塩ひとつまみを入れて溶く。
　　フライパンを熱して油を敷き、溶き卵を流し入れて薄焼きたまごを焼く。
　　中央にご飯を乗せて端を巻き込み、そのまま滑らせながら器に盛る。
　　上から熱々のあんをかけてできあがり。




薄焼きたまごにご飯を包むって、少し難しいですよね(´〜`；)　
慣れないとすぐに崩壊しちゃったりして（苦笑）
自信の無い方は、片栗粉小さじ1に水を少し足して溶き、
そこへたまごを割り入れてから溶くと、破れにくいしっかりしたたまごに仕上がります。
少々硬くなっちゃうけど、崩壊するよりはマシかも(^-^;)


で、本日はリメイク料理がもう１品♪
天ぷらを揚げて、天丼にして食べたんですよね。


えび大きいでしょ？(*￣m￣)ﾑﾌﾌ
パプリカやズッキーニも乗ってたりするけど〜（笑）
でも、エビの数が人数と合わなくて（２匹余ったw）
揉め事の元だから翌日に回しちゃったんですよ(^▽^;)
で、大きな土鍋で鍋焼きうどんを作って、その具になったと言うわけです。
小さい一人用の鍋があったらいいんだけど…
買うとまた収納場所に悩むから、このサイズです(^-^;)

でも、大きなお鍋をみんなでつつくのって楽しいのよね♪
娘と２人分だったんだけど、麺がちょっと多すぎて
あとからダーリンも参加して結局は３人で食べました。
エビはもちろんもう食べた後（笑）
早い者勝ちですわ〜♪


土鍋焼きうどんは、ダシつゆのレシピのみ書いておきますね。
ダシ1リットル（1000cc）、塩（粗塩）小さじ1、
日本酒大さじ1、みりん大さじ2、薄口醤油大さじ2です。
具はエビ天、茹でほうれん草、キノコ（舞茸、しめじ）
たまご、ネギです。

鍋焼きうどんって、豪華な（？）感じがして
子供のころは私の憧れのメニューだったんですよ（笑）
今考えると可笑しいわね(^▽^)
でも、充分大人な今も大好きなメニューには変わりありません。
ふーふー言いながら召し上がれ〜♪(*^-^*)

いつも応援ありがとうございます！
みなさんの応援が励みになっています。
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。