お好みあぶたま煮

あぶたま煮は、千草あぶたま煮と中華風が以前にも登場してますが、
今回はなんでもmix版と言ったらいいかな？（笑）
冷蔵庫整理のために作った１品です。

実は少し前のハンバーグ、豚ミンチと牛ミンチを買ってきて
家でブレンドしたら、豚ミンチがほんの少し余っちゃったんですよね(^-^;)
ワタクシ、ちょっと量が多いかな〜と思ったら
「えぇ〜い、全部使ってしまえ！」じゃなくて、
適量を使って「あとは違うものに使おう〜っと！」って言うタイプです。
別名ケチとも言いうか？（笑）

そういう余った野菜やお肉に、
何か他のものと組み合わせてメニューを考えるのが得意なの。
切羽詰まると、思わぬ組み合わせやすごい１品（色んな意味でw）ができたりして
なかなか楽しいんですよ(^-^)

今回のあぶたま煮は、aicafeのレシピ本に載ってるものと
味付けは一緒です。
違うところは、揚げはお稲荷さん用の小さいものを使って、
卵と野菜を分けて作っています。
あと、残った煮汁でお豆腐をサッと煮て一緒にいただきました♪
この煮汁、コクが出て旨味がいっぱい！
捨ててしまうのはもったいないものね(^-^)
これ、ケチ道の基本の基本ですな（笑）

具はお醤油甘辛味に合うものだったらなんでもOKです。
野菜の具が人参と茄子だけっていうのもご愛嬌（笑）
さ、詰めて詰めて〜！


←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m








「お好みあぶたま煮」


【材料】

3人分

＊油揚げ（お稲荷用）6枚
＊お好みのミンチ肉100g程度
＊たまご3個
＊人参、インゲン、茄子、などのおこのみの野菜少々（せん切り、又は小さく切る）
＊しめじ、えのき、舞茸、椎茸などのおこのみのキノコ少々（せん切り又は小さく切る）
＊豆腐1/2丁（水切りして食べやすく切る）
＊ダシ汁250cc（1・1/4カップ）
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊醤油大さじ3
＊砂糖（粗糖）大さじ1・1/2





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、
　　粗熱が採れたら端を切り、中を広げて袋状にする。
　　まずミンチを少し底に詰め、最後にたまご又は野菜を詰める。
　　爪楊枝で口を縫うように止めたら準備OK！


2.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料を入れて味を調える。
　　詰めた揚げを並べ、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
　　（落とし蓋をしてもOK。無ければ途中で裏返してね）
　　一旦火を止めて少し冷まし、煮汁を吸わせる。
　　再度温める時にお豆腐を入れ、少し煮たらできあがり。
　　ネギ（材料外）を少し散らすと彩りが奇麗です。



冷蔵庫にいつも常備しているのは何ですか？と聞かれたら
「はい。油揚げです」と答えるでしょうね。
正確に言えば冷蔵庫ではなくて、冷凍庫かもしれませんが。

薄揚げも結構種類が色々ありますよね。
私がよく買うのは、お稲荷さん用のもの。
毎回お稲荷さんを作るわけじゃなくて(^-^;)
甘辛く煮て、きつねうどん用の揚げにしたり、
賞味期限が迫って来ると、個別にラップで包んで冷凍保存にします。
フリーズドライ風にパリパリになるので、そのままサクっと切って
お味噌汁の具に使うのに便利なんですよね。
（凍らせる場合は、薄いふんわりしたタイプの揚げが向いてます）



ダー「人参と茄子の組み合わせって珍しいかも(^-^;)」

だはははは(^▽^;)
ま、美味しかったらヨシと言う事で…ね！（笑）

この日は前回の鶏のネギ塩焼きや、
茄子の丸揚げ浸し（便利つゆ）なんかをいただきました。
サラダのドレッシングはシーザー風のマヨドレです。
今日もごちそうさまでした〜！(*^-^*)

そうそう、ダーリンがオリジナルバナーを作ってくれたんですよ♪
（↓ｺﾚ）色が赤と黒の組み合わせと言うだけなんだけど（笑）
今日も ←ﾎﾟﾁｯと一押し、
応援して行ってくださったらうれしいです。
どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。