超簡単♪キュウリとトマトのカリカリじゃこ乗せ

実家に行ったり仕事で用があったりで、
ここ数日外食が続きました。
外で食べると、どうしても野菜不足になっちゃうのよねぇ
味もこってり濃い〜のが多いし(´〜`；)

そんな時は、お家ご飯で調整することにしてます。
朝昼をいつもよりも野菜たっぷり＆油分控えめにしたりね。
その日にできないときは翌日に。
焦らないで長い目で見る方が、ストレスが無くていいですよね( ＾ｰﾟ)♪

今回は、とってもシンプル＆超簡単！
トマトとキュウリのおかずです。
久しぶりに「簡単すぎてごめんなさい」シリーズね（笑）

でもね、シンプルなものほど丁寧に作るとおいしくなるもので、
たとえば、コールスローなんてその代表と言えるかも。
今回のおかずも、塩揉みキュウリは揉まない塩揉みです。
ほんのり残った塩味がちょうど良いの♪
ちょっとした箸休めや、お酒のおつまみに作ってみてくださいね！



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「キュウリとトマトのカリカリじゃこ乗せ」


【材料】

3人分

＊トマト大1個（半分に切ってから5mmにスライス）
＊きゅうり1本（薄切り）
＊塩（粗塩）
＊ちりめんじゃこ適量
＊ごま油適量
＊ポン酢適量





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　キュウリは揉まない塩揉み「たて塩」にします。
　　立て塩→（水300ccに小さじ3の塩を溶かし、切ったキュウリを5〜１０分浸します。）
　　しんなりしたらザルに上げ、水気を切ってから軽く絞ります。


2.【カリカリじゃこを作る】
　　小さめのフライパンにごま油を熱し、弱火でゆっくりとジャコを揚げ炒めにする。
　　余熱で焦げてしまうので、色が付き始めたら火を止めてくださいね。
　　キッチンペーパーに上げて油を切ります。


3.【盛りつけ】
　　器にトマトを盛り、キュウリを乗せます。
　　カリカリじゃこをたっぷりとトッピングしたらできあがり。
　　ポン酢を少しかけて召し上がれ！



簡単だと言うわりには説明が長いね（笑）
私は作り置きのカリカリじゃこを使ったので、
あっという間にできちゃいました(^-^;)

カリカリじゃこは、いつも１パック全部をかりかりにしてしまうんですが
ごま油はそれほど多くなくても大丈夫！
（私は大さじ2くらいで作ってます）
油は、魚の臭みが消えるので、ごま油がぜひぜひおすすめです。
これ、作り置きしておくと、あとですご〜く役に立ちますよ(*^-^*)v
（「カリカリじゃこ」で検索してみてくださいね）

おなじみのキュウリとトマトだったけど、
そこにおジャコが加わるとおいしいのよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
トマトが無ければキュウリとおジャコだけでも◎です。
キュウリにうっすら塩味が残るので、ポン酢は控えめがおいしいです。
もう１品なにか…と言う時に、お役立てくださいね( ＾ｰﾟ)♪


さて、週末ですね〜！今日は何作ろうかなぁ
とりあえず、久しぶりに鶏ハムなんかを仕込んじゃおうかな♪
（コブサラダが食べたいからw）
できあがりが楽しみなお料理って好きだなぁ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

↑コブサラダってコレね。
たくさんの具が、混ざるとすごく美味しいの♪
（作り方はこちら）
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