和野菜のクリームシチュー

昨日はお月様が奇麗でしたね〜(*^-^*)
今日は打って変わって曇り空。
台風が九州めがけてやってきてるらしいから、昨日限りだったのかも…
期間限定？（笑）

今週は雨が多くなりそうなのでちょっと憂鬱。
そろそろ夏も終わりに近づいてる感じがします。

今回は「もうそろそろいいかな？」と、シチューの登場♪
久しぶりにベシャメルの味が食べたかったのよね(^-^)
でも素材は大根とか白菜とか…



豚汁に入れる具だろ？って言う突っ込みは無しでお願いします（笑）

大根は、そのまま煮るとえぐみと言うか、
独特のクセや香りがあります。
なので下ゆでしてから使うのがポイント。
お米を一握り入れると、白く早く柔らかくなるのよね。
（お米は、気にならなかったらそのままシチューに入れてしまってもOKです。適度なとろみが付きます）
たぶん糠（ぬか）の酵素の働きだと思われます（調べても詳しくは分からず…）
なのでお米のとぎ汁や、糠を少〜し入れて茹でてもOKですよ(^-^)d
優しいクリームシチューの中でも浮かないで
しっかりと、他の野菜達と仲良く美味しくなってくれます♪
ぜひ美味しく食べてみてくださいね〜！



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「和野菜のクリームシチュー」


【材料】

3〜4人分

＊鶏もも肉1枚（一口大に切る）
＊白菜150g（ざく切り）
＊大根5cm分（いちょう切り）
＊人参大1/2本（半月〜いちょう切り）
＊ジャガイモ小2個（一口大に切る）
＊タマネギ1/2個（櫛切り）
＊サラダ油大さじ1
＊白ワイン又は日本酒50cc
＊スープ300cc（水＋粉末コンソメ1包）
＊ベシャメルソース（ホワイトソース）300cc
＊塩コショウ

★ベシャメルソースの作り方はこちら





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　小鍋にお湯を沸かし、お米を一握り（材料外）入れて大根を5分ほど下ゆでする。
　　

2.【炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、まずタマネギをしっかり炒める。
　　（しんなりして透明感が出るまで5分くらいは炒めましょう。）
　　鶏肉を加えて炒め、火が通ってきたら人参とジャガイモも加えてサッと炒める。
　　白ワインをまわしかけて一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばします。


2.【煮る】
　　スープを加えて一煮立ちさせ、弱火にしてコトコト10分ほど煮ます。
　　白菜とベシャメルソースを加え、さらに10分ほど煮て
　　人参が柔らかくなったらできあがり。
　　塩こしょうで味を調え、器に盛ったらできあがり。



ベシャメルソースもお役立ちの季節ですよね〜！
冷蔵庫に常備していただいてるでしょうか？(^-^)
まだ未体験の方は、この機会にぜひ
手作りベシャメルの優しいおいしさを体験してみてくださいね。


一緒に写真に写っているペペロンチーノ。これ、私の大好物fなのよね♪
こんなにシンプルでおいしいパスタって
無いんじゃないかと思ってます（笑）


ダーリン「お、今日はなんだかいつもと雰囲気が違うよね？
　　　　　バスタが四角いお皿に入ってるからかなぁ…」

へぇ〜！
男の人でもそういう所は意外にしっかり見てるのね。
今日はなんだかおしゃれだね。
な〜んて事を言われました(*^-^*)
ちなみに、お皿はこのあいだIKEAで買ったものです。
グレー、ベージュ、薄グリーンの３色をGET。
白い食器の中に置くと良いアクセントになるんですよ♪
これからもちょくちょく登場する予定です。
どうぞよろしくね（笑）

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