厚揚げとキムチの玉子とじ

厚揚げって、安くてボリュームがあって、
主婦の味方的な食材ですよね。
お豆腐と違って、揚げてあるぶんしっかりとしてるから
扱いやすくて、調理もしやすいし。
そしてヘルシーな健康食材とくれば、
使わないのはバチがあたっちゃいそう(^▽^;)
今回は比較的影の存在である厚揚げさんが主役（笑）

お味はお醤油ベースの甘辛系。
思いっきりご飯がすすんじゃう味です♪
最後の煮汁はご飯にかけたくなっちゃうかも（笑）

キムチが入ってますが、玉子でとじるので辛みはマイルドになります。
でも旨味はバツグン！！
キムチって調味料としても本当に良い仕事するわ〜(*^-^*)

娘「ま〜たそんな邪道な使い方するぅ　キムチはそのままで食べなきゃ！」

はいはい(^-^;)
すぐ「邪道」っていうんだから！
でもしっかり食べてるくせに〜（笑）



人気blogランキングへ。　　←ﾎﾟﾁｯと一押しよろしくお願い致しますm(_ _)m











「厚揚げとキムチの玉子とじ」


【材料】

3人分

＊厚揚げ1パック(1cmのスライス）
＊キムチ100g（一口大に切る）
＊牛又は豚肉100g（一口大に切る）
＊ネギ適宜（白髪ネギにする）
＊溶き卵2個ぶん
＊サラダ油大さじ1/2
＊ダシ汁250cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖（粗糖）大さじ1/2
＊醤油大さじ2・1/2





【作り方】
　　

1.【炒めて煮る】
　　鍋にサラダ油を熱し、肉を炒める。
　　キムチも一緒にサッと炒めたら、ダシ汁を注ぎ、調味料で味を調える。
　　一煮立ちしてきたら厚揚げを加え、５分ほどそのまま煮ます。
　　

2.【仕上げ】
　　厚揚げが柔らかくなったら、溶き卵をまわし入れる。
　　火を弱めてお好みの硬さに煮たらできあがり。
　　器に盛り、ネギを添えて完成です。



これね、本当はうちにある小さな陶器製のフライパンで、
一人分ずつ作って柳川風にしようと思ったのよね。
でも残念ながらフライパンが小さすぎ(-_-;)
もし一人用の小さい浅い土鍋をお持ちなら試してみてくださいね。
見た目ちょっとおしゃれな料亭風の１品になります( ＾ｰﾟ)♪

この日は前回の牛肉と香味野菜のサラダと一緒にいただきました。


ダーリン「おかず2品だけ〜？　少なくない？(^-^;)」

ボリュームがあるからいいぢゃない（言い訳）
（でも、もう１品和え物かなんか作っといたらよかったかなぁ）

ダーリン「少ないかな〜と思ったけど、食べたら意外にお腹いっぱいになったね！」

でしょ〜！(^▽^;)ﾊﾊﾊ


今日の反省…
備えあれば憂い無し！
最近サボってたから常備菜が底を尽きてました（汗）
これからピクルスとか煮豆とかを仕込もうと思います。
そしてちょっとした保存食もね( ＾ｰﾟ)♪
また後日をどうぞお楽しみに！

いつも応援ありがとうございます！
みなさんのﾎﾟﾁｯが励みになっています。
今日も ←ﾎﾟﾁｯと
一押しして行ってくださったらうれしいです。
応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。