さばのごま照り焼き

お魚食べてますか？
そろそろサンマがおいしい季節ですよね〜♪
こんがり焼けたサンマに大根おろしとお醤油。
コレ最高〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

そういう絵を想像しながら（笑）お買い物に行ったら…
あれ！？サンマはどこ？？
うちの近辺にあるスーパーにはサンマ不在（涙）
っていうか、生の魚っていうのが見当たらないのよね(^-^;)
いつもあるのはタラコや塩鮭程度って言うのが少々悲しい。
まぁ、都会のまんなかだしね。
このあたりで生鮮重視のスーパーやったら流行るかも（笑）

なんてことを考えながら、仕方が無いので
唯一GETした鯖で、ご飯が進むおかずを作りました(^-^)

お道具はフライパンのみ！！
アッと言う間に出来てしまいます。
小麦粉を付けて焼くので、タレの絡まり具合もいいのよね♪
これ、本当にご飯が進んじゃうから、食べ過ぎには要注意よ( ＾ｰﾟ)♪
ご飯が新米なら相当ヤバいわよ（笑）



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「鯖のごま照り焼き」


【材料】

3人分

＊鯖切り身３切れ
＊塩（粗塩）少々
＊小麦粉適量
＊サラダ油大さじ1
＊炒りごま適量

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ2
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖（粗糖）小さじ1

★合わせ調味料は前もって全て混ぜておきます。




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鯖は軽く塩をして10分ほど置き、
　　水気が出ていたらキッチンペーパーで吸い取る。
　　小麦粉をまぶして余分を叩いておく。
　　

2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、鯖を皮から焼きます。
　　中火で、八割り程度火が通ったら裏返す。
　　焼けてきたら合わせ調味料を回しかけ、火を強めて全体に絡める。


3.【盛りつけ】
　　器に盛り、炒りごまを全体にトッピングしたら完成です。



胡麻の香ばしさと照り焼き味が良く合って、
青魚が少し苦手な娘もウマウマ言いながら食べてくれました(^-^)v
青魚って、しょっちゅう食べた方がいいのよね。
ダーリンも、病院から「青魚を頻繁に食べなさい」と言われてます。
血液や血管の老化防止にはコレです！
メタボが気になるアナタは特に食べて食べて〜

サバは、塩をしていない生サバを使ってくださいね。
胡麻はお好きなだけたっぷりと。
たくさん乗せた方がおいしいですよ(*^-^*)

この日一緒にいただいたおかずは、
茄子と豚肉のトロトロ煮。




これはaicafeで人気メニューアンケートを取った時に
ソースや鶏ハムに次いで人気だった１品です。
某アンケートによると、女性は柔らかいものを好む傾向にあるそうですが、
そう言われると、トロトロの茄子に人気が集まるのも納得ですよね(^-^)

あとは香ばしく焼いたネギと、
カリカリの油揚げトッピングがおいしい和風豆腐サラダ。



よく見たら、お味噌汁の具でできたサラダみたいだわ（笑）
私がお気に入りなのはカリカリに焼いた油揚げ。
まるで和風のクルトンね♪
ダーリンは焼いたネギがお気に入りで、

ダーリン「ネギ甘くてウマ〜♪　はよ食べてみ！」

と、しきりに娘にすすめておりました(*￣m￣)
でも、彼は生のネギが苦手なんですよ。
お味噌汁やおうどんには「少なめに入れてね」って言うの（笑）
焼くと甘くなって、独特の香りも消えるからいいのかな。
生が苦手な方はぜひ試してみてね！


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申し訳ありません！！今日はちゃんと見えてるかなぁ(^-^;)
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