アスパラロール豚カツ

先日いただいた豚カツソースを食べるためのメニューをあれこれ考えてました。


ai「ね、ソースに合うおかずで何かリクエストある？」

ダーリン「豚カツソースなんだから、やっぱり豚カツでしょう〜！」

やっぱりね(^▽^;)


このソース、豚肉とキャベツにめちゃくちゃ合うのです♪
豚カツとキャベツならほっぺが落ちるだろうなぁ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

フツーに豚カツもいいんだけど…
でも、私としては、何かもう一歩踏み出したいところ。
我が家のポリシーでもある、「野菜と組み合わせた１品」を考えてみました。

今回は、重ねた豚カツです！
アスパラを豚肉で巻いたフライはおなじみだけど、
ちょっとしっかりめに、お肉が層になるように巻いてみたら
これがなかなかGood！！('∇^d)
主役はアスパラじゃなくて、しっかり豚カツよ（笑）
ジュワッとジューシーにできあがっておいしいかった〜♪

作り方は大体想像していただけると思いますが(^-^;)
お肉に小麦粉を振る。っていうのがポイント！
茶こしで均一に振ってくださいね。
小麦粉が接着剤の役目を果たします(^-^)
切ってもしっかりくっ付いて、層が奇麗にできあがります。

私は１個に３枚の豚肉を巻いたけど、
もう少し巻いてもいいかな？
お好みで、おいしい変わり豚カツを作ってみてくださいね♪



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「アスパラロール豚カツ」


【材料】

3人分

＊豚ロース又はももスライス肉300g程度
＊グリーンアスパラ1束
＊塩、黒コショウ
＊小麦粉
＊溶き卵（玉子１個）、小麦粉、パン粉（衣用）
＊サラダ油適量（揚げ用）





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
グリーンアスパラは半分に切って、根本の硬い皮はピーラーで削ぐ。
塩を少し入れてサッと色よく茹で、水に取ってザルに上げ
水気を切っておきます。
豚肉は１枚ずつ広げて軽く塩コショウし、茶こしで小麦粉を振る。


　　

2.【巻く】
アスパラを2〜3本束ね、まず端を隠しながら豚肉を巻きます。
今度は反対側の端から巻き、最後は厚みが均一になるように
真ん中あたりをしっかりと巻きます（３枚使います）




3.【揚げる】
　　巻き終わったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、
　　180度程度に熱した油で色よく揚げます。
　　油を切り、斜め半分に切って器に盛り付ければ完成です。



お肉は重さよりも枚数が重要かもしれません。
買う時に枚数をチェックしたほうがいいかも〜(^-^;)
お肉売り場の前でウンウン言ってくださいね（笑）

今回は、豚カツの他に海老フライも用意♪
これは私の大好物（笑）
もちろん、しっぽまで食べましたよ〜(*^-^*)v

そして逆になってしまったけど、前回のアクアコッタの元になった
トマトペイザンヌスープと一緒にいただいております♪
（翌日にアクアコッタになりました）







ダーリン「なんかめでたい感じがするね！」

え！どのへんが？？

ダーリン「門松とエビでお正月みたいやん」


か、か、かどまつぅ〜？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ


ま、そう見えない事も無いけど（汗）
おめでたいのはアンタ良い事じゃないか！
と言う事でヨシとしときましょう（笑）


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