鶏ごぼう五目ご飯

我が家で秋一番のメニューと言えば、なぜか炊き込みご飯と豚汁なんですよね。
これが並ぶと「もう秋なんだなぁ」と言う気がします。
たぶん、みなさんのお家でもそういうメニューってあるわよね(^-^)

白いご飯が苦手な娘は、特に味の付いたご飯が大好き！
炊き込みご飯やピラフは喜んでお代わりしてくれます。
炭水化物に繊維（野菜）が加わると、
糖分は繊維に邪魔をされて、腸で吸収される速度がゆっくりになります。
なのでコレステロールが増えたり、肥満したりするのを防いでくれるんですよね。
女の子としては、そういうところも好きになる要因の一つなのかも (*￣m￣)

ま、おいしくて健康＆美容維持に良いって言うのは良い事よね。
しかも炊飯器にセットしてスイッチポン！で終わりだし、
作る方にとっても楽々〜♪
食卓がパッと華やいでくれるから好きなのよね( ＾ｰﾟ)♪


今回は、王道とも言える鶏ごぼう五目ご飯です。
炊き込みご飯のポイントは、お米と同量の水分で炊く事と、
具はなるべく混ぜ込まずに上に乗せて炊く事。
（混ぜるとご飯に炊きムラができたりします）
ここを押さえたら、味付けは本当に自分の好みで良いのです。
炊く前にスープの味を見て、「おいしい！」と思ったら
ちゃんとおいしく炊けるんですよ〜！

いつもは薄口醤油を使って、素材の味が活きるように
あっさり目に味付けすることが多い我が家だけど、
今回の味付けは、鶏ごぼうに合うように
お醤油（普通のお醤油ね）を使って香りよく仕上げてみました。
これもなかなか美味♪
炊飯器におこげモードが付いてたら、ちょっと焦げさせてみてくださいね！
うちのはもうかれこれ15年近く使ってるから、
お醤油が入ると勝手におこげモードになってくれるけど（笑）

もうそろそろヤバいかな？(^▽^;)



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「鶏ごぼう五目ご飯」


【材料】

3合分

＊米3合
＊鶏もも肉1/2枚（小さく切る）
＊ごぼう1/2本
＊人参1/4本（細かく切る）
＊舞茸又はしめじ1/2袋
＊茹で枝豆1/2袋分
＊ダシ汁500cc
＊酒大さじ1
＊醤油大さじ2
＊塩（粗塩）小さじ1/2
＊砂糖小さじ1

★おいしいダシ汁の取り方はこちらです。





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　ゴボウはささがきにして暫く水にさらし、
　　アクを抜いてからザルに上げておく。
　　鶏肉はサラダ油（材料外）を少しまぶしておく。
　　お米は炊く30分以上前に研いでザルに上げ、水気を切っておきます。


2.【炊く】
　　炊飯器の内釜にお米とダシ汁を入れ、調味料で味を調えます。
　　お米の上に枝豆以外の具をドーナツ状に乗せ（混ぜません！）スイッチON！
　　炊きあがったら、枝豆の半量（彩り用）を残してよく混ぜます。
　　器に盛り、枝豆を散らして完成です。



枝豆は、彩りに入れてあります。
なのでグリーンピースや、無ければ三つ葉やネギを散らしたりしてもOK！
お醤油色にちょっと鮮やかな色を添えて、
おいしそう〜に演出してみてくださいね(*^-^*)

この日は前回のチキンとズッキーニの重ね焼きや
パプリカとピーマンのきんぴらなどなどと一緒にいただきました。
美味しかった〜(*^-^*)

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