変わり鶏ごぼうのみぞれ煮

鶏ごぼう…と言っても、普通に想像する鶏ごぼうとはちょっと違うかな？
煮るのは鶏肉のみ。
上に乗ってるモジャモジャしたのがごぼうなんですよね。
（出た〜モジャモジャ好き（笑））
今回はちょっと変化球です(^-^)

これ、ごぼうを薄めにささがきにして香ばしく揚げ、
ゴボウチップスにしたものです。
これがサクサクして香ばしくって、おいしいのよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

いつも少し多めに作るんですが、家族には引っ張りだこ。
取り合いになりながら、これだけをポリポリと食べるんですよ（笑）
お酒のおつまみとしても大好評です♪

見た目は「何のチップス？？」って言う感じなので、
白いお皿にチキンの照り焼きかなんかをﾁｮﾝと乗せて、
上にこれをふんわりトッピングすると、
たちまちフレンチ風になっちゃうの！


「ヴォライヨ　ドゥ　ジャポネーズでございます（ﾆｯｺﾘ）」（注：でたらめよw）


とかなんとか言いながらおもてなしに出したりしたら、


「(ﾉﾟωﾟ)ﾉ* ｵｵｫｫｫｫｫｫｫ　トレビア〜ン♪」


な〜んて言われちゃったりしてね（笑）
おもしろそうだから今度やってみよう〜っと(●´艸`)ﾌﾟﾌﾟ


ゴボウは、ピーラーを使ってささがきにしてあります。
包丁よりも早くて均一な厚さにできるから、仕上がりが奇麗なんですよ！
鼻歌でも歌いながらやってみてくださいね（笑）



人気blogランキングへ。　　　










「変わり鶏ごぼうのみぞれ煮」


【材料】

3人分

＊鶏胸またはもも1枚（一口大のそぎ切り）
＊塩（粗塩）少々
＊サラダ油大さじ1
＊ゴボウ大きめ1/3本
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊大根おろし1カップ（200cc）
＊茹で枝豆適宜（彩り用）

『ダシつゆ』
＊ダシ汁250cc
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊醤油大さじ2
＊酒大さじ2

★おいしいダシ汁の取り方はこちらです。
★ゴボウは縦に数カ所切り込みを入れてから、
ピーラーで薄く長めのささがきにし、暫く水にさらしてアクを抜く。




【作り方】
　　

1.【ゴボウを揚げる】
　　よく水気を切ったゴボウを170度程度に熱した油で揚げます。
　　（一度に入れるとぶわ〜っとアワが立つので、注意しながら入れてくださいね）
　　きつね色になって、カリッとしてきたらできあがり。
　　油を切って塩を少し振っておきます。
　　（少し冷めて来ると、さらにカリッとなります。）


2.【炒めて煮る】
　　鍋にダシを入れて調味料を加え、ダシつゆを作ります。
　　つゆの用意ができたら、フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。
　　サッと焼いて焼き色が付いたら、つゆに放り込んで行きます。
　　大根おろしを加え、サッと煮たらできあがり。


3.【盛りつけ】
　　器に鶏肉を盛り、つゆをたっぷりかける。
　　茹で枝豆を散らし、ゴボウをトッピングしたら完成！



大根おろしが入ると、こってりしそうなお肉も
とたんにさっぱりと変身してしまいます。
少し年配の方のおもてなしにも良いんじゃないかな？
結婚してる方は経験があると思うけど、
両親（旦那の）が来るんだけど、何作ったらいいんだろう〜(´〜`；)
って言う時にはコレよ！
結婚してない方は、今から覚えといてソンはないわよ（笑）




ダシつゆはそれほど濃くもなくて、
飲めるほどの味付けです。
枝豆は彩り用なので、
無くても何か緑のもの（笑）があれば大丈夫！
ネギでも水菜でもなんでもOKです。
こういうおかずは、色が茶色一色になるので、
緑があると引き立て合っておいしそうに見えますよね(^-^)

ホントだよね〜！と共感してくださった方は
←ﾎﾟﾁｯと
一押しして行ってくださったらうれしいです。
応援どうぞよろしくお願いします！(^-^)

＊人気blogランキングに参加しています。