冬瓜と肉団子のスープ煮

この間、お買い物に行って冬瓜（とうがん）を発見！
そう言えば、今年の夏はまだ冬瓜を食べていなかったっけ…
そうこうしている間に夏が終わっちゃいそうなので
慌ててGET（笑）

やっぱりこれを食べないと夏とは言えないのよね(^-^)

すっかり我が家の夏の定番になった冬瓜。
今年は肉団子と一緒に、ボリュームたっぷりの煮物にしました。

冬瓜って、すぐに柔らかく煮えるので、
それほど長く煮込まなくても大丈夫！
お箸がスッととおるくらいに煮えたら、後は火を消して放っておきましょう。
冷めて行く間においしい煮汁がググッと染み込んでいきます。
トロトロの冬瓜を一口パクリ♪煮汁がじゅわわ〜

ウマ〜〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

冬瓜を食べると言うよりも、
本当は煮汁を食べると行った方が正しいのかも（笑）
美味しいダシが命です。
できればきちんと取った（引いた）ダシで作ってみてくださいね！
ほっぺが落ちますぞよ〜( ＾ｰﾟ)♪



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「冬瓜と肉団子のスープ煮」


【材料】

3〜4人分

＊冬瓜1/4個
＊ミンチ肉（鶏又は豚）200g
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊ダシ汁500cc
＊日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊塩（粗塩）小さじ1/3〜1/2
＊薄口醤油大さじ1

★おいしいダシの取り方はこちらです。
★冬瓜はワタ（種）を取って一口大に切り、
皮を厚めに剥いてから外側（皮を剥いた方）に浅く格子状に切り目を入れておく。





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鍋に湯を沸かし、味を染み込みやすくするために冬瓜を下ゆでします。
　　2〜3分煮たらザルに上げておきます。


2.【肉団子を作る】
　　ボウルにミンチと片栗粉以外の調味料を入れ、
　　手でグルグルと粘りが出るまでよくこねます。
　　最後に片栗粉を混ぜ、一口大に丸めておきます。


3.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料で味を調える。
　　肉団子を１つずつ入れ、回りに火がとおって浮いてきたら
　　冬瓜を加えて煮ます。
　　10分〜15分煮て冬瓜が柔らかくなったら一旦火を止めます。
　　（冷めていく間に冬瓜に煮汁が染み込んでいきます）
　　再び火を入れて温め、器に盛り、ネギなどを散らして完成です。
　　



冬瓜の煮物って、冷たくしてもおいしいんですが、
肉団子が入ると、冷蔵庫で冷やすと脂が固まって食感が悪くなってしまいます(^-^;)
なので室温程度にとどめてくださいね。

肉団子は、少ししつこいかな？っていうくらいねると
ふんわりしたお団子に仕上がりますよ(^-^)
冬瓜が無かったら、カブや大根でもOKです！
冬瓜と同じく、下茹でしてから（お米を一握り入れてね）
同じように煮てくださいね。


いや〜全国的に雨が続いて、
いきなり冬みたいに寒くなっちゃった所もあるらしいですね。
みなさま体調にはくれぐれもお気をつけて！
大阪も朝晩は肌寒いくらいに涼しくて（でも日中は暑いのよ^^;)
やっと過ごしやすくなったかな〜と言った感じ。
秋の気配がしますね(^-^)
これからは煮物やオーブン料理が苦じゃなくなるのが嬉しいな♪
たったそれだけの事だけど、少し気分が変わるんですよね。
もうすぐ御堂筋の銀杏並木も（ぎんなんで）臭くなるだろうなぁとか（笑）
スーパーにも秋の食材が並ぶんだろうなぁとか思うと、
季節の移り変わりっていいな〜とｼﾐｼﾞﾐ思うようになりました。

って、歳かな？（笑）



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