トマト焼きそば

今朝目が覚めたらお昼をとっくに過ぎててビックリ（今朝って言うのか？汗）
いや〜寝た寝た(^▽^;)ﾊﾊﾊ
朝から雨だったのでお洗濯もせず、
なんにもしないでボ〜っと過ごしておりました。
ま、たまにはこんな日も必要かな。

でもね、なんにもしなくてもしっかりお腹は減るんですよねぇ（笑）
今回は、焼きそばにトマトを入れたさっぱりバージョン。
パパッと作ったランチの１品です。
お肉は無しで、ふんわり炒り卵が入ってます♪
（お肉はお好みで入れてくださいね）
がっつり食べたいランチにどうぞ〜(*^-^*)



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「トマト焼きそば」


【材料】

2人分

＊中華麺又はやきそば用の麺2玉
＊サラダ油
＊キャベツ1/4個（ざく切り）
＊たまご2個
＊トマト1個（さいの目切り）
＊塩コショウ
＊お好み焼きソース適量
＊鰹節適宜

★乾麺を使う場合は、規定時間よりも少し短めに茹で、
ザルに揚げる前に、サラダ油を少し垂らしてからお湯を切ります。





【作り方】
　　

1.【具を炒める】
　　まず、炒り卵を作ります。
　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、塩ひとつまみを入れた溶き卵を流し入れ、
　　混ぜながらふんわり焼けたら一旦取り出す。
　　続けてサラダ油大さじ1を足し、キャベツを炒める。
　　焦げ目が付き始めたらトマトを加え、軽く塩コショウしてサッと炒める。


2.【仕上げ】
　　麺を加え、ほぐしながら軽く炒めたら
　　炒り卵とソースを適量加えて絡める。
　　器に盛り、お好みで鰹節をトッピングしてできあがり。



玉子とトマトって相性がいいですね。
優しい味の焼きそばで美味しかったですよ♪
ソースは焼きそば用じゃなくて、甘みの強いお好み焼き用を使いました。
少し甘い方がトマトとよく合うみたい(^-^)
普通のソースを使う場合は、中濃ソースにみりん（大さじ1くらい）と
お醤油をﾁｮﾛﾘと入れてお使いくださいね。


さてさて、オリンピックも終わりに近づきましたねぇ
色んなドラマが産まれて、感動の一瞬を楽しませてもらいました。
頑張ってる人を見ていると、たくさんのエネルギーをいただけますよね！
私もずっと体育会系だったので（ソフトとバドミントンやってたんですよ^^;）
あんな所に参加できるのがちょっと羨ましくも思ったり（笑）
結果はどうあれ、涙するほどの悔しさや嬉しさを体験できるのは
本当に貴重な経験だと思います。
日頃テレビを観ない私も、思わずグィグィと引き込まれて
涙腺が緩んじゃいましたよ（笑）
選手の方達、本当にお疲れさまでした。
そして貴重な経験のお裾分けをありがとう！


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