鶏肉ときゅうりの黒酢マリネ

キュウリの酢の物を作る予定が、ボリュームアップしようとしてこうなりました（笑）
味は少し中華風の黒酢風味です(^-^)

黒酢って、そのままだと少しクセがありますよね。
でも、そこに甘みや塩気がプラスされて、
油を使ったもの（またはお肉）のコクが加わると、
これがとても良い風味になっておいしいの！
メープルシロップのような芳醇な香りがクセになります(*^-^*)

甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、ちょうど良い味にできあがって
おいしかったなぁ〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
黒酢を買ったけど少々持て余し気味な方！
ぜひお試しくださいね。



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「鶏肉ときゅうりの黒酢マリネ」


【材料】

3人分

＊鶏胸またはもも肉1枚（一口大のそぎ切り）
＊塩少々
＊紹興酒又は日本酒大さじ1/2
＊醤油小さじ1/2
＊片栗粉大さじ1
＊サラダ油適量（揚げ用）
＊キュウリ2本（ピーラーで縦にスライス）

『甘酢液』
＊黒酢大さじ2
＊水大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊塩少々
＊ごま油小さじ1
＊唐辛子適宜（お好みで）
＊炒りごま適宜

★甘酢液は材料をすべて混ぜ、最初に作っておく。





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　鶏肉に塩、紹興酒（又は日本酒）、醤油を揉み込み、
　　10分ほど置いて味を染み込ませる。
　　片栗粉を加えてさらによく混ぜておく。
　　キュウリはたて塩にして（水300ccに小さじ2の塩を溶かし、暫く浸す）
　　しんなりしたらザルに上げ、水気を切る。


2.【揚げる】
　　180度に熱した油で鶏肉を色よく揚げる。
　　油を切ったら、温かいうちに甘酢液に浸していく。


3.【盛りつけ】
　　まず器にキュウリを盛り、その上に鶏肉を乗せて
　　上から均等に甘酢液をまわしかける。
　　炒りごまを振り、キュウリに甘酢が染み込んで来たら召し上がれ！




私はピーラーで薄切りにしたけれど、
キュウリは千切りにしてもOKです。
薄切りにするとお箸で掴みやすくて、
麺を食べているみたいにがっつり食べられますけどね（笑）

ピーラーって、皮を剥く時にはもちろん、
ささがきやこういう切り方にも利用できて以外と活躍しますよね〜♪
私の使っているのは100均で買ったものなんだけど（笑）
わりと切れ味もよくてアタリだったみたい。

しか〜し！さすがに100均。最近徐々に切れ味が落ちてきた(-_- ;)
ピーラーって自分で研げないからなぁ…
実は以前100均で買って、ハズレだったことがあって（汗）
（マジでまったく切れず！）
またハズレだったらもったいないし、
次はどうしようかと思案していたら、
某ショップでいかにも切れそうなピーラーを発見！
包丁が買えるお値段なので衝動買いはしなかったけど（笑）
次回行った時はGETしようかな〜と目を付けております(^-^)
あとは誰かがポン♪と背中を叩いてくれるのを待つのみ！？
GETしたあかつきには、切れ味なども報告させていただきますね！



この日は、前回の冷やし茶碗蒸しや
五目ひじき煮なんかと一緒にいただきました。
ひんやりさっぱりごちそうさま！(^-^)

この日は体調が悪くて少し熱を出してしまった娘。
早々と寝ちゃったんですが…

ダーリン「この１切れだけ余った鶏肉どうするの？」

ai「う〜ん、取っといてやろうかな。
　　　　　　明日起きたら食べるかもしれないし…」

ダーリン「じゃあ最初から無かった事にしとくよ(￣∇￣+) ﾆﾔﾘ」

おぉっと！
それってもしかしてリベンジ？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ

証拠は彼の胃袋に…
いつも娘にやられっぱなしのオヤジもたまにはやるね（笑）


よく朝、娘はあんまり食欲が無いみたいで、
茶碗蒸しだけをすすっておりました。


あぁ今日も平和でヨカッタヨカッタ(^▽^;)ﾎｯ



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