ソーミンチャンプルー

暑い日のランチには素麺やお蕎麦なんかをよくいただきます。
麺類はのどごしが良くていいですよね♪
でも、麺だけだと栄養バランスが少々気になるところ(^-^;)
おかずがたくさんある時はいいけれど、少し寂しいなぁ
って言う時にはコレ！
有り合わせの具と一緒に、ササッと炒めたチャンプルーがウマ〜なのです♪


以前住んでいた所、沖縄出身の方が多い所だったんですよね。
家の近所には沖縄料理屋さんがたくさんありました。
ママ友同士で「余った頂き物の素麺の食べ方」を相談をした時に（笑）
教えてもらったのがソーミンチャンプルーでした。
沖縄風に言うと、ソーメン→ソーミンです(^-^)

家の近所には沖縄食材を扱う専門店もいくつかあったんですよ〜
かなり品揃えも良くて、見た事もない食材があったりで、
まるで外国の土産物屋さんへ迷い込んだよう！

おもしろ〜い♪(^▽^)

その中で、買っとけばよかったと後悔したのが（笑）
ソーミンチャンプルー用の素麺。
専用のがあるんだ！と驚きだったんですが、
例の頂き物があったもので…(^-^;)
見た感じは少し太めでしっかりした感じ。
普通の素麺とは少し違うかな？
今度出会ったら買わなくっちゃ！


いつもの素麺で作る時は、茹でてから更に炒めるので、
ビックリ水（差し水）はしないで、
硬めにサッと茹でるのがポイントです。
そうめんのお湯が沸いて、茹で始める前に具を炒めておく…
くらいでちょうどいいタイミングだと思います。
少しシミュレーションしてから始めてくださいね(^-^)



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「ソーミンチャンプルー」



【材料】

2人分

＊素麺150g程度
＊サラダ油
＊ツナ缶（ノンオイルスープタイプ80g入り）1缶
＊たまご1個
＊タマネギ1/4個（スライス）
＊キャベツ1/8個（細切り）
＊塩コショウ
＊刻みネギ適宜
＊ごま油大さじ1/2





【作り方】
　　

1.【素麺を茹でる】
　　鍋に湯を沸かし、沸騰したらサラダ油（大さじ1/2程度）を垂らして
　　素麺を投入する。
　　1〜2分茹でたらすぐにザルに上げて水気を切る。


2.【具を炒める】
　　素麺が茹で上がる前に具を炒め始めます。
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、溶き卵を流し入れ
　　炒り卵にして一旦取り出す。
　　サラダ油大さじ1を足し、キャベツとタマネギを強火で炒める。


3.【仕上げ】
　　茹で上がった素麺を具に加え、玉子も戻し入れ
　　ツナを缶汁ごと加えて手早く混ぜる。
　　塩コショウで味を調え、最後にごま油をまわし入れて艶と香りを出す。
　　器に盛り、ネギを散らして完成です。




ツナは缶汁ごと使います。
これがいい味出してくれるんですよね〜♪
もちろん、豚肉を使ってもOK！
少しお醤油を垂らすと、香ばしくなっておいしいんですよ(*^-^*)
ランチなんかにぜひお試しくださいね。



さてさて、昨日はオリンピックの開会式を
テレビにかじりついて観ていた私（笑）
花火すごかったですよね〜！
チャン・イーモウの演出も素敵でした♪
聖火ランナーが吊り上げられた時は
映画を観てるのか？？
と錯覚しちゃいましたよ（笑）

これから色んなドラマが産まれるのかな。
楽しみ〜♪(*^-^*)

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