さっぱりマカロニサラダ

前回のかぼちゃコロッケ、小ぶりのが一人２個ずつだったので、
サラダは少しボリュームがあるものを…と、
マカロニの入ったサラダをいただきました。

マカロニはねじれた形がおもしろいフジッリです。
これ、溝の所にソースが絡みやすいんですよ(^-^)
『糸巻き』って言う意味があります。

具は蒸し鶏やアスパラ、トマトなど、
色々入ってこれだけをいただいてもいいくらい。
マカロニサラダと言えば、マヨ和えに走りがちだけど、
おなじみのポン酢ドレッシングでさっぱりと♪


ダーリン「これ、さっぱりしてていいね！コロッケにはピッタリかも(^-^)」


ダーリンにはさっぱり感がウケたみたい(*^-^*)v
少しこってりしたものに合わせるサラダに良いかもしれません。
チキンはレンジでチン！の簡単蒸し鶏♪
少し多めに作っておくと後で幸せが来ますよ〜（笑）



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「さっぱりマカロニサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊パスタ150g程度
＊オリーブ油大さじ1
＊グリーンアスパラ1束（斜め切り）
＊プチトマト10個程度（4つに切る）
＊アボカド1/2個（さいの目切り）
＊鶏胸肉1/2枚
＊塩コショウ
＊日本酒大さじ2
＊レタス1/4個（ざく切り）
＊タマネギ1/4（薄くスライス）
＊黒こしょう適量

『ドレッシング』
＊みりん大さじ1
＊ポン酢大さじ2
＊オリーブ油大さじ1

★タマネギは水を数回替えてさらし、辛みをぬいておく。
★ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
全てを混ぜ合わせる。




【作り方】
　　

1.【鶏肉を蒸す】
　　耐熱皿に鶏肉を乗せ、塩こしょうをすり込む。
　　日本酒を振りかけてふんわりラップ。
　　レンジ強で3〜4分加熱して一旦取り出し、裏返して2〜3分加熱する。
　　ラップをしたまま冷まし、さいの目に切ります。


2.【パスタを茹でる】
　　たっぷりの湯を沸かし、塩（材料外）を入れて
　　パスタの規定時間よりも気持ち短めに茹でる。
　　茹で上がる間際にアスパラを加え、鮮やかな色になったら火を止めてザルにあげる。
　　水気が切れたらオリーブ油をまわしかけ、まぶしておきます。


3.【混ぜる】
　　パスタの粗熱が取れたらボウルに入れ、アボカド、鶏肉、トマトを加えて混ぜる。
　　まず器にレタスとタマネギ（混ぜておく）を盛り、その上にパスタを盛りつけて黒こしょうを振る。
　　食べる直前にドレッシングをまわしかけ、よく混ぜて召し上がれ！




蒸し鶏は、１枚分作って半分をサラダに入れました。
残りはスライスしてパンに乗せ、ベシャメルソースとチーズをかけて
オーブントースターで焼いて朝ご飯にいただきました。
クロックムッシュ風になって、これがまたおいしいのよね〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
ベシャメルソースを作られた方は試してみてくださいね！

レンジ加熱する時間は、鶏肉の大きさによって違ってきます。
大きい時は少し長めに、様子を見ながら加熱してみてくださいね。


娘、アボカドが大好物なんですよね。
チラッと目をやったら、自分の取り皿に取って食べないで、
サラダボウルからせっせとアボカドだけを狙って食べてる！


ai「ちょっと！そんなヤ〜ラシイ食べ方しないでよっ！(`M´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
　　　お父さんが後から食べるんだから、ちゃんと残しておいてあげてよ！ 」

娘「じゃあ最初からアボカドは入ってなかった事にすれば…（ﾊﾟｸﾊﾟｸ）」


またその手かぃ！(^▽^;)
２回目だな（笑）

危ない、危ない。そうはイカの塩辛よ（違った？w）
今回は遅くに帰って来るダーリンの分を守るべく、
彼女の前からサラダは遠ざかったのでありました。


セーフ！（笑）



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