タコミート＆サルサソース、グァカモーレ

さてさて、今回はタコスで肝心な具のレシピ。
前回のタコスパーティーの続きです(^-^)

皮（トルティーヤ）は市販の物でもいいけれど、
具はやっぱり作り立てが一番！
お肉には市販のタコミックスを使ってもお手軽です。
が！やっぱりひと手間かけると全然違うんですよね。
すり下ろしたタマネギや、隠し味に入るマーマレードが
いい仕事してくれるんですよ〜(*^-^*)v

クミンやコリアンダーシードなんかのスパイスが入りますが、
無くてもカレー粉でOK！
お肉はミンチでもいいんですよ〜
そしてトルティーヤが無くても、ご飯に乗っけるとタコライスに！

なんて応用の利くおかずなんでしょ（笑）

夏のメニューにピッタリです♪
ぜひ食べてみて！


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「タコミート」


【材料】

3〜4人分

＊牛肉細切れ200g〜250g
＊タマネギすり下ろし大さじ2
＊ケチャップ大さじ1/2
＊醤油小さじ1
＊にんにくみじん切り小さじ1/2
＊クレイジーソルト又は塩コショウ適量
＊マーマレード大さじ1/2
＊クミン小さじ1/3
＊オレガノ少々
＊コリアンダーシード（挽いたもの）少々
＊サラダ油大さじ1/2

★スパイスが無い場合は、カレー粉（小さじ1/4）で代用してください。
★マーマレードが無い場合は、お砂糖小さじ1/2で代用してください。




【作り方】
　　

1.【マリネする】
　　ボウルに各調味料を入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよく揉み込む。
　　30分以上置いて味を馴染ませます。


2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、ソテーしてできあがり。




ひと手間…と言っても書くことが無いくらい簡単ですみませんねぇ(^▽^;)ﾊﾊﾊ
スパイスの利いたBBQみたいな味にできあがりますよ〜♪
厚めに切ったお肉やチキンを漬け込んで、お外でBBQの時にもおすすめです。
スパイスの量も、お好みでアレンジしてみてくださいね。


さて、具の次はソースです！
あっと言うまにできるサルサソースのレシピです。


【材料】トマト大1個、タマネギみじん切り大さじ3、
　ピーマンみじん切り1/2個、レモン汁大さじ1/2、
　タバスコ適量、クレイジーソルト（又は塩）＆コショウ、

【作り方】トマトは皮を剥いてみじん切りにし、
　タマネギは水にさらして辛みを抜く。
　全ての材料を混ぜ合わせたらできあがり。
　味は塩で調節してくださいね。


　
どうよこのシンプルさ！（笑）
できるだけ熟した旬のトマトを使うのがポイントです。

ダーリン「ねぇ、今日の晩ご飯はサルサソースに合うおかずにしない？」

この日以来、サルサソースにハマったようすのダーリン。
今日も朝からリクエスト。
すぐに作れるくせに「えぇ〜(´〜`；)また作るの？」と、
もったいぶって答えたりしてね（笑）


今回は、お肉の他にエビやサーモン、生ハムなんかもあったので、
もう１つ、アボカドを使ったグァカモーレ（ワカモーレとも言います）
も作りました。
これもサラダに添えたり、サンドイッチに使ったり、
野菜のディップにもなるし、活用度大！
サルサソースと同じくすぐにできてしまうんですよ(^-^)


【材料】アボカド1個、にんにくみじん切り小さじ1
レモン汁大さじ1/2、タバスコ適量、塩コショウ

【作り方】アボカドは皮を剥いて種を取り、荒く切る。
フードプロセッサーなどで（バーミックスタイプならなおヨシ！）
全ての材料をペースト状に潰せばできあがり。





今回は、タコスの他にもう１品、タコのマリネを用意。
なぜにこれか？
するどい人は言われなくても分かるわね(￣∀￣+)ﾆﾔﾘ

本当は、いただきますを言った後に、
「これはなぁに？」と、みんなに言って欲しかったのよね。
でもだ〜れも聞いてくれず…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ


「タコっす！」って言いたかったのにさぁ〜（笑）


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