セロリの洋風お浸し

あっさり系のおかずが続きます。
暑さが厳しいからか、最近、塩味っていうのにハマってるみたいです(^-^;)
スルスルと食べられて、おいしいんだなぁこれが！

今回は、簡単にできるセロリのお浸し。
セロリだけだと寂しいので、淡いグリーンに、
赤いエビをﾁｮﾝと乗せてみました。

ダーリン「あっさりしてていけるね！…でも、セロリが苦手な人はダメだろうなぁ(^-^;)」

そうかも〜(^▽^;)ﾊﾊﾊ
素材の美味しさが前へ出るぶん、
苦手な方には辛いものがあるかもしれません（汗）
もちろん、好きな方にはおいしく食べていただけるんですけどね。

セロリはごく薄〜くスライスするのがポイント。
茹でるというよりは、熱湯にくぐらす感覚で茹でていただくと
シャキシャキの歯触りが楽しめます(^-^)
ちょっとしたもう１品におすすめです！




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「セロリの洋風お浸し」


【材料】

3人分

＊セロリ1〜2本（なるべく薄く切る）
＊エビ適量
＊スープ100cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊日本酒大さじ1/2
＊塩コショウ





【作り方】
　　

1.【ダシ汁を作る】
　　小鍋にスープを入れ、日本酒を入れて一煮立ちさせる。
　　塩コショウで味を調え、冷ましておきます。


2.【茹でる】
　　エビは殻を剥いて塩を振り、ぬめりがでるまで揉み、
　　水でサッと洗い流してから爪楊枝などで背わたを取る。
　　沸騰した湯に入れて茹で、周りが白くなったらすぐに火を消し、
　　余熱で火を通します。
　　セロリも同様に、湯に入れて色が鮮やかになったらすぐにザルに上げ、
　　温かいうちにダシ汁に浸します。


3.【盛りつけ】
　　粗熱が取れたら冷蔵庫で少し冷やし、
　　ダシ汁ごと器に盛り付ける。
　　エビをトッピングしてできあがり。




味はあっさり、コショウが入るので少し洋風な感じがします。
オイルの入らないサラダのつもりで食べてみてくださいね。
スライスは、スライサーを使ってもOKです(^-^)v




この日は鰹のたたきをいただきました♪
おいしかったなぁ〜(*^-^*)
レシピ本にも載ってますが、
ポン酢とガーリックオイルでサラダ仕立てにしてあります。
あまりお刺身を食べてくれないダーリンも、
これだけは喜んで食べてくれます。
サラダ感覚って言うのがいいのかしら？
少し目先が変わると、苦手なものも別物に見えるみたい。
（単純なダンナでよかったw）

あとは冷凍してあったひじき入り寿司飯を使って、
薄焼きたまごで茶巾寿司を作りました。
１個ご飯を入れすぎて、まとまらなくなっちゃいましたが（汗）
なんとか無理矢理縛ってみたり（笑）
こういうのは欲張るとダメですよね。
よゐこはマネしないで、上品に作ってみてくださいよ〜(^▽^;)


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