今日の主役はカレーです(^-^) ラタトゥイユカレーって、ラタトゥイユをカレーにリメイクしたわけじゃなくって(汗) ラタトゥイユと同じような具を使ったカレーと言う事で命名。 ちょっと紛らわしかったかな?(^-^;)スミマセン 見た感じはちょっとイタリアンな雰囲気もするかな〜と思います。 でも味はちゃんとカレーよ(笑) 夏野菜いっぱいで油分控えめ、とってもヘルシーなカレーです♪ 今回も別にルーは作らずに、簡単にできるスピードカレーです。 長く煮込む必要が無いので、インスタントのカレーよりも早いんですよ〜 なのに味は本格的! 爽やかな辛さがたまりませんっ (*´д`*)ハフン♪ カレーの匂いって、食欲をシゲキしますよね。 この香りが漂うと、条件反射でお腹がグゥ〜です(笑) 写真でお腹が鳴っちゃった方にはすみません! 今夜はぜひカレーで、ウマウマ言ってみてくださいね(^-^) 人気blogランキングへ。 「ラタトゥイユカレー」 【材料】 5〜6皿分 *鶏肉(胸又はもも)小さめ1枚(一口大に切る) *赤パプリカ1/4個(細切り) *オクラ1パック *ショウガ、にんにくみじん切り各小さじ1 *タマネギ1/2個(みじん切り) *茄子1個(いちょう切り) *ズッキーニ1/2本(いちょう切り) *トマト1/2個(皮を剥いてざく切り) *オリーブ油 *バター大さじ1/2 *小麦粉大さじ2 *カレー粉大さじ2 *スープ700cc(水+粉末コンソメ1包) *ベイリーフ(月桂樹の葉)2枚 *飴色タマネギ大さじ1(あれば。市販のでもOK) *パプリカ大さじ1(乾燥粉末) *プレーンヨーグルト大さじ1(無糖) *マーマレード大さじ1又はチャツネ、ハチミツでも可 *塩(粗塩)小さじ1・1/2 *砂糖(粗糖)小さじ1/2〜1 【作り方】 1.【具を炒める】 鍋にオリーブ油(大さじ1)とバターを熱し、ショウガとにんにくを炒める。 香りが立ったら、タマネギをしんなりするまでしっかり炒める。 続けて鶏肉と赤パプリカ、オクラ以外の具を加えて炒める。 2.【煮る】 具がしんなりしてきたら、小麦粉とカレー粉を振り入れ、 火を弱めて焦げないように少し炒める。 スープをかき混ぜながら注ぎ入れ、ベイリーフを入れて一煮立ちさせる。 3.【味付け】 一煮立ちしてきたら、飴色タマネギ、粉末パプリカ、他調味料で味を調えましょう。 4.【仕上げ】 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、 鶏肉と赤パプリカを炒める。 軽く塩コショウ(材料外)して、オクラと一緒にカレーの鍋に加える。 沸騰したら弱火で2〜3分煮てできあがり。 思っている以上に野菜から甘みが出るので、 最後のお砂糖は控えめに、少ない量から入れて味をみてくださいね。 どちらかと言うと、材料の下半分が肝心で、 具はなんでもOKです。 辛さが足りなかったらチリペッパーなどを入れたり、 お好みでアレンジしてみてください(^-^)v 今回はご飯じゃなくて、前回アップした、 ナン&フォカッチャと一緒にいただきました。 あとは温泉玉子の巣ごもりサラダなんかと。 美味しかったな〜♪ そうそう、某アンケートで、 彼女又は彼に作ってもらいたい料理の一位は、 男女どちらとも「カレー」なんだそうです。 ちなみに、私がダーリンに作ってもらうなら お好み焼きあたりでお願いしたいと…(汗) だって、 変な調味料いっぱい入れそうなんだもの〜(^▽^;) (前科あり(笑)) 今日も ←ポチッと 一押しして行ってくださったらうれしいです。 (一押しで10ポイント加算される仕組みです) 応援どうぞよろしくお願いします!(^-^) *人気blogランキングに参加しています。
by aiaicafe
| 2008-07-31 12:41
| 煮もの
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Comments(3)
さっぱりヘルシーなカレーですねぃ♪
これならボクでもレシピが覚えられそう( ̄∇ ̄*)ゞ 普段料理をしない人がカレーを作ると、色んな意味で豊かな(笑) 味付けになりますよねぃ(* ̄m ̄) ボクの友達が作ったカレーは逆に水の味しかしないカレー だったりしたけども・・・w
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aiaicafe at 2008-07-31 15:06
+いるかさん+
>水の味しかしないカレーだったり ははは(^▽^) そうそう、カレーって塩気と甘さのバランスが結構難しかったりするのよね。 スパイスを色々加えると風味が変わるし。 ほんと奥が深いな〜と思います。 ダーリンのは…カレーとは全く別ものだったりします(笑)
Commented
at 2008-07-31 23:10
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