ポークチャップ

なんだか身体がダルくて〜(´〜`；)
これはもしや夏バテ？？
丑の日だし、鰻でも…と思ったけど、
暑い中を買いに行く元気が湧いて来なくて（苦笑）
暑いと何もしなくてもどんどん体力が無くなって行きますよねぇ

やっぱりここでがっつりと疲労回復メニューだな。うん！

買い置きしてあった豚肉で、
ちょっと洋食屋さん風のポークチャップを作ってみる。
本当は厚切りのステーキ用を使うんですが、
分厚いお肉って、結構焼き加減が難しいんですよね（汗）
特に豚肉は、レアで…とはいかないので硬くなりがち(^-^;)
なので生姜焼き用程度の厚さで、一口カツ風にしてみました。
焼きすぎないようにして、余熱を利用するのが柔らかく仕上げるポイントです。

ソースは飴色タマネギが入った、な〜んちゃってデミグラス風（笑）
これがおいしいの！
甘過ぎず濃過ぎず、ご飯がすすむ味 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
飴色タマネギが大活躍です♪
市販のでもOKですが、無い方は、
生タマネギをじっくりと5分くらい炒めてから作ってみてください。
（その場合は甘みが強くなるので、仕上げに味を見てからみりんの量を調節してください）

お肉は普通の薄切り肉でも作れますよ〜(^-^)
サッと炒めてソースを絡めれば、洋風焼き肉の出来上がり♪
ご飯に乗っけたらハヤシライス風で美味です。
疲れた日の締めくくりにぜひどうぞ！













「ポークチャップ」


【材料】

3人分

＊豚塊肉又は生姜焼き用250g程度
＊塩コショウ
＊サラダ油大さじ1
＊バター大さじ1/2
＊飴色タマネギ大さじ1/2又はタマネギ1/4個分をスライス
＊赤ワイン50cc
＊スープ100cc（水100cc＋粉末コンソメ小さじ1/3）
＊ケチャップ大さじ2
＊みりん大さじ1
＊醤油小さじ1/3
＊塩コショウ

★飴色タマネギの作り方はこちら





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　塊肉は1cm程度にスライスする。
　　肉叩きや麺棒などで叩いて伸ばし、軽く塩コショウしておく。


2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油とバターを熱し、豚肉を焼く。
　　両面が色よく焼けた程度で一旦取り出す（あとは余熱で火を通します）


3.【ソースを作る】
　　肉を取り出した後のフライパンに飴色タマネギと赤ワインを入れ、
　　一煮立ちさせてアルコール分を飛ばしたら、
　　ケチャップ他の調味料を入れて味を調える。
　　豚肉を戻し入れ、ソースを絡めたらできあがり。



付け合わせは、焼きトウモロコシとサラダです。
トウモロコシは、フライパンに少なめの水を入れて弱火で5分ほど蒸し茹でして、
それから醤油とみりん（1:1）のタレを刷毛で塗って網焼きしてあります。
これがね、焼くと家中にいいにおいが広がって

娘「なに？？このいい匂いは o(･_･= ･_･)oｷｮﾛｷｮﾛ」

ダーリン「なんかおいしそうな匂いがするなぁ…(￣∀￣ )♪」

わらわらとキッチンに全員集合（笑）
鰻を焼く匂いよりも効果があるかもしれません(^▽^)
これってお祭りの夜店の匂いなのよね〜♪

そうそう、今日は大阪で一番大きなお祭り「天神祭り」の日です。
人多過ぎでなかなか見に行く元気は無いけれど(^-^;)
トウモロコシのおかげでちょっぴりお祭り気分が味わえました（笑）
みなさんのご近所でも夏祭りや花火大会が始まってるのかしら？
浴衣を着て、金魚すくいやたこ焼き（大阪はやっぱりコレよw）
暑くてもこう言う楽しみはまた別物ですよね(*^-^*)

今日はがんばってお祭りっぽい晩ご飯にしてみようかな〜♪
あ、ちょっと元気出てきた！（笑）

写真のサラダは冷やしトマト・オニオンドレッシングです。
今日もがんばれよ〜！と私のお尻を蹴る代わりに（笑）
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