スパイシーチキン

香ばしいスパイスが食欲をそそるスパイシーなチキン。
暑い日にはこれがおいしいんですよね〜！
我が家のスパイシーチキンはそれほど辛くはありません。
クミンの香りを利かせた、メキシカン風味です。
たっぷりの野菜と一緒に、仕上げにチーズをトロリと♪
も〜うたまりませんっ (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

ビールお代わり！（笑）

と言いたい所ですが、今回は無し(^▽^;)
昼間は暑いので、最近日が暮れて晩ご飯を食べてから
ダーリンとお散歩に出かけるんですよね。
しっかり歩きたいのでアルコールは抜きです。

実はこれ、可愛いサイズのミニパエリア鍋風の器を見つけたので
それに合わせて考えたメニューなんですよ(^-^)
おままごとみたいな大きさが可愛くて一目惚れ（笑）
金属製なので応用も利きそうでお気に入りです。
気になる方はナチュラルキッチンをのぞいてみてね（そう、１個100円w）
新しい器を買うと、何を盛ろうかな〜と考えるのが楽しいですよね♪


辛さは唐辛子で調節してみてくださいね。
唐辛子無しだと、スパイシーだけど全然辛くはなくて、
お子様でも食べられる味です。
クミンやパプリカが無ければ、小さじ1/2ほどのカレー粉を入れて
代用してみてくださいね（少し辛くなります）

優しい味、ピリッとスパイシーな味。
どちらもいいですよね。
うまく組み合わせて夏の晩ご飯を楽しんでくださいね(^-^)v




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「スパイシーチキン」


【材料】

3人分

＊鶏胸肉又はもも肉1枚（一口大に切る）
＊タマネギ1/4個（櫛形に切る）
＊茄子1個（5mmの輪切り）
＊ピーマン2個（乱切り）
＊赤パプリカ1/4個（乱切り）
＊クレイジーソルト又は塩、コショウ
＊白ワイン又は日本酒
＊ハチミツ小さじ1/2
＊ガーリックパウダー少々
＊クミンパウダー小さじ1/3
＊パプリカパウダー小さじ1/2
＊チリペッパー又は唐辛子適宜（お好みの量）
＊オリーブ油
＊溶けるチーズ適量






【作り方】
　　

1.【マリネする】
　　ボウルに鶏肉を入れ、しっかり目にクレイジーソルト（又は塩）コショウし、
　　白ワイン（大さじ1）とハチミツ、各スパイスを入れてよく揉み込み
　　ラップをして10〜15分以上冷蔵庫で味を馴染ませる。


2.【炒める】
　　フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を焼く。
　　周りが白くなって、八分がた火が通ったら一旦取り出して余熱で火を通します。
　　同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足し、まずタマネギと茄子を炒めます。
　　油が回ったら白ワイン（大さじ1）を入れ、蓋をして1分ほど弱火で蒸し炒めする。
　　茄子がしんなりしたらピーマンとパプリカを加え、
　　軽く塩コショウをして更に炒めます。


3.【焼く】
　　耐熱皿に野菜と鶏肉を並べ、溶けるチーズを乗せて
　　オーブントースターで焼きます。
　　チーズが溶けて焼き色が付いたら完成です。




最後にオーブントースターでサッと焼くので
鶏肉はしっかり炒めなくても大丈夫です。
あともうちょっとかな〜と言う所でストップしてくださいね。
余熱で火を通すと、これ本当に胸肉？って言うほど
ふんわりしっとりと仕上がります(^-^)

このメニュー、実は最初に作った時に塩コショウだけで味付けして、
なんだかイマイチもの足りなくて納得しなかったんですよね。
今回、少〜しはちみつを足してみて大満足。
味がまろやかになりました♪
リベンジ大成功〜（・∀・）ﾉ（笑）
（ハチミツの代わりに、砂糖をひとつまみ入れてもOKです。）
これ、お弁当のおかずにもいいし、
バーベキューにもいいんじゃないかなぁ



この日はあっさりパスタと一緒にいただきました♪
写真のパスタのレシピは又明日に続きます〜
どうぞお楽しみにね( ＾ｰﾟ)♪
さて、今日もがんばって行こうかぁ（・∀・）ﾉ
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