サマープレート2008・オクラの煮浸し

毎年暑くなると作るヴィシソワーズ。
冷たいジャガイモのスープなんですが、食欲の無い時にいただくと、
ヒンヤリした口当たりがクセになるおいしさです♪

さて、今回はダーリンが居ない時の私一人ご飯。
後片付けが楽なワンプレートごはんです♪
たしか、去年の夏にも「豆乳ヴィシソワーズのサマープレート」
と言うのをアップしてます。
毎年やってるなぁ（笑）
と言う事で、今回は2008ですね(^-^)




前日に作ったひじき煮をお稲荷さんにリメイクしました。
なんとな〜くおかずが寂しかったので（笑）
錦糸卵やエビを乗せた稲荷散らしです(^-^)
あとは冷たい豆乳ヴィシソワーズと、
パパッと作れるオクラの煮浸し。
そしてそして、なぜかキムチ！（笑）
これをつつきながら緑茶梅酒をいただきました(^▽^;)
おもてなし用にはちょっとアレなので（汗）
茄子やキュウリの浅漬けなんかにしてみてくださいね。

豆乳ヴィシソワーズと稲荷散らしのレシピは
以前にアップしたものを参考にしてくださいね。
今回は、オクラの煮浸しのレシピです。

これ、あっさりした味で、冷やすとおいしいの♪
オクラは少し柔らかめの方がおいしいかな。
おいしいダシ汁に、更に鰹節を乗せた追い鰹風味です。
あともう１品…って言う時の野菜のおかずにぜひどうぞ！




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「オクラの煮浸し」


【材料】

3人分

＊オクラ1パック（縦半分に切る）
＊ダシ汁300cc
＊みりん大さじ1
＊塩（粗塩）小さじ1/3
＊薄口醤油大さじ1/2
＊鰹節適量

★おいしいダシ汁の引き方はこちらです。




【作り方】
　　

1.【煮る】
　　鍋にダシ汁を入れて火にかけ、調味料で味を調える。
　　オクラを投入して、煮立ったら火を弱めて2分ほど煮て火を止めます。
　　そのまま置いて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
　　鰹節をたっぷりと乗せて召し上がれ♪




愛想が無いほど簡単なレシピですみませんねぇ(^-^;)
でもね、オクラって、とっても栄養価が高いのです！
あのネバネバがお酒を飲む時には胃壁を守ってくれ、
さらに血糖値を下げ、整腸作用もある美容健康食品なんですよね。
この夏はダーリンにもしっかり食べてもらう予定（笑）

そうそう、おかげさまでダーリン退院してきました！
みなさんどうもありがとう〜！！
ご心配をおかけしましたが（汗）
すっかり顔色も良くなっててビックリ！
いや〜最近の医療の進歩にもビックリだけど(^-^;)



あ、もう一つ、
ちょっと嬉しいお知らせがあります♪
毎日新聞の本日の夕刊（19日・土曜日）に
「aiai@cafe 愛情たっぷり簡単レシピ」の
書評が掲載される事になりました(*^-^*)v
（web版ではなくて、ペーパーの方です）
残念ながら大阪版だけなんですが、
読む機会のある方は、ちらっと見てみてくださいね！

さ〜て、これからますますがんばらなくっちゃね。
暑い時にこそ燃えるぞ〜〜〜（・∀・）ﾉ　おー!!!
みなさん、毎日ﾎﾟﾁｯと応援ありがとうございます！
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