![]() 久しぶりにコロッケを作りました。 1年ぶりくらいかな? 大阪の住吉区に、たまごコロッケで有名な、 「やろく」と言う洋食屋さんがあります。 たまごがいっぱい入ったクリームコロッケ♪ 優し〜い味でおいしいんですよね。 そこのコロッケをふと思い出して、雰囲気だけまねしてみました。 あくまでも雰囲気だけね(笑) ジャガイモはふんわりするように、少し豆乳を加えてあります。 私が使ったたまごは少し小さめだったので3個。 大きめのたまごなら2個くらいでいいかな? 私みたいにたまごラヴァーな方は…やっぱり3個ね(笑) 塩コショウだけの優しい味なので、普通のソースをかけるよりも ケチャップか、少し甘めのお好み焼きソースなんかがよく合います。 外はカリッ!中はふ〜んわり♪ おいしく作って食べてみてくださいね(^-^) 人気blogランキングへ。 ![]() ![]() 「豆乳たまごコロッケ」 【材料】 4人分 *ジャガイモ大2個 *ゆで卵2〜3個(粗みじん切り) *グリーンピース1/2カップ *塩コショウ *豆乳又は牛乳50cc前後 *小麦粉、溶き卵、パン粉適量(揚げ用) *サラダ油適量(揚げ用) ★ジャガイモはいちょう切りにし、柔らかく茹でる。 (又はレンジ加熱してもOK) 【作り方】 1.【種を作る】 茹でたジャガイモをフォークやマッシャーなどで潰す。 (バーミックスなどを使ってもOK) 固さを見ながら豆乳を少しずつ注いで混ぜ、塩コショウで味を調えて たまごとグリーンピースを混ぜる。 手に薄くサラダ油を伸ばし(種がくっ付きにくくなります) 等分して形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けておく。 2.【揚げる】 180度くらいに熱したサラダ油で色よく揚げます。 (お箸などで掴むと跡がつきやすいので、網じゃくしなどに乗せてそっと油に入れ、 色づいてくるまでは触らないように注意!) 油を切り、付け合わせ野菜と一緒に盛りつけます。 ![]() 様子を見ながら入れてくださいね。 たくさん入れるとまとまりにくくなって、 すごいことになります(笑) 入れすぎたかな〜と思ったら、 クリームコロッケの要領で シャーベット状に凍らせてみてください。 あ、そうそう。 これ、残念ながらゆで卵を使っているので 冷凍はできません(^-^;) 冷凍すると白身が固くなって元に戻らなくなります。 食べる分だけ作るのがベストですが、 残っても、レンジ加熱してから オーブントースターで焼くと カリッとしておいしくいただけますよ〜(^-^)v 私はしっかりお昼ご飯にもいただきました(笑) たっぷりの野菜と一緒に 美味しく食べてみてくださいね! ![]() 本日、aiaicafeのレシピ本 aiai@cafe 愛情たっぷり簡単レシピ が双葉社より発売されました! 全国の書店、WEB通販などで購入できます。 オレンジ色の帯が目印です! ぜひ買ってくださいね(*^-^*)ドウゾヨロシク! 人気blogランキングに参加しています。 ![]() 応援どうぞよろしくお願いします!
by aiaicafe
| 2008-07-04 12:49
| 揚げ物
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Comments(4)
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こんにちわ☆
ゆで卵が冷凍できないとは初めて知りました。。(^^;) こういう情報また色々教えてください! それでは今からaiさんの本を買いに行ってきます~♪
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+みわごんさん+
そうなんですよ〜 生だと白身は冷凍できて、黄身は冷凍できないし、 両方を混ぜて溶き卵にすると冷凍できたりします。 たまごって不思議ですよね(笑) >それでは今からaiさんの本を買いに行ってきます~♪ どうもありがとうございます! また感想などお聞かせくださいね〜(*^-^*)
aiaiさん こんにちは(^-^)
本の出版 おめでとうございます!!! まだ私も物は手に入れておりませんが(笑)週末本屋さん行きます~♪ 私も嬉しいです~~(^-^;; aiai@cafeは私の料理の先生です~^^ おめでとうございます(*^-^*) 私 14年前まで住吉区に住んでました!区役所のほん近くに。 「やろく」さん・・・知りませんでした・・・。美味しそう♪ 卵大好きなパパの為に・・・作ってみよう。 お時間ある時でいいので、やろくさんの場所も教えてくださいm(^-^)m
+うわさの奥さん+
どうもありがとうございます! そう言ってくださってうれしいわ♪ そうそう、コメントをどこかのページでちらりとお見かけしましたよ〜 購入されたら探してみてくださいね! >14年前まで住吉区に住んでました! そうなんですね。 私はお店には出向いたことがないんですが(高島屋の地下で購入できます) やっぱりできたてをいただくのが一番だと思います。 住吉さんの裏側(?)にあるはずです。 www.rurubu.com/sight/sightdetail.asp?BookID=A4002780 機会があったらぜひ出かけてみてくださいね(^-^)
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