お好み巾着煮

前回は、嬉しいコメントを本当にありがとうございました！
まるで自分の事のように喜んでくださって大感激です（嬉涙）
私はみなさんに支えられてここまで来たのだ、
ということをヒシヒシと感じています。
文字だけの世界なのに、人と人が繋がって、パワーや元気が産まれる…
いや〜ブログって本当にすばらしい！（笑）
私のパワーが続く限りこれからも頑張ります！
おいしいお料理で、みなさんがハッピーになれるといいな(*^-^*)



さて、さっそく本日のレシピです。
久しぶりに和風のお惣菜…というか、ちょっぴり中華の雰囲気もアリです。
aicafeでも人気の、あぶたま煮の別バージョンって言う感じかな？
大きなたまごは入ってませんが、
コロンと可愛いうずらのたまごと春雨が入ってます。
なので味付けはあぶたま煮よりは少しあっさり目。
でも、ジュワッと煮汁が染み込んだおいしさはそのままです。
少しずつ余った残り野菜を処分するのにもぴったり！
お好みのものを詰めて作ってみてくださいね(*^-^*)




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「お好み巾着煮」


【材料】

3人分

＊油揚げ6枚（寿司揚げ）
＊春雨15g
＊椎茸小4枚（細切り）
＊人参小1/3本（せん切り）
＊さやインゲン7〜8本（斜めに薄切り）
＊茹でうずらたまご6個

＊スープ400cc（水＋鶏ガラスープの素）
＊ネギ少々（切れ端でOK）
＊ショウガスライス4〜5枚
＊紹興酒又は日本酒大さじ1
＊みりん大さじ2
＊醤油大さじ2
＊砂糖大さじ1/2





【作り方】
　　

1.【下準備】
　　春雨は２分ほど茹で、ザルに上げて水にさらし
　　水気を切ってからざく切りにする。
　　揚げに熱湯を回しかけて油抜きをしたら、端（一辺）を切り、
　　少しずつ広げて袋状にする。


2.【詰める】
　　ボウルにうずら以外の材料を入れてよく混ぜ、
　　途中でうずらを加えながら、破れない程度に揚げの袋に詰めます。
　　爪楊枝で口を縫うように止めればできあがり。


3.【煮る】
　　スープにネギとショウガを入れて煮立て、調味料で味を調える。
　　巾着を並べ、一煮立ちしたら蓋をして弱火で静かに5分ほど煮ます。
　　裏返して更に5分ほど煮たら、一旦火を止めて少し冷まします。
　　食べる直前に再び火を入れて温め、器に盛って完成です。




これ、材料は全て火が通りやすい状態なので
煮る時間は少しで大丈夫。
冷めて行く時に、煮汁がググッと染み込んで行くので
しっかり冷ますほどおいしい煮物になります。

使う調味料のブランドなどで、
塩気や甘みはそれぞれに違ってきますから、
レシピは目安にして味付けはどうぞお好みで。
ガブッとかぶりついて（笑）
じゅわ〜っと、おいしい煮汁を味わってくださいね( ＾ｰﾟ)♪



この日は我が家の夏メニュー枝豆ご飯が登場！
あとは長芋とオクラの梅和え、ほうれん草のお浸しや、
そぼろが入ったダシ巻きたまごなどなど。
そぼろは韓国風冷麺で余ったヤツです♪（これ美味しかった！）
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