ブラックビーンズスープ

お待たせいたしました！
今回は、前回に引き続きバースデーディナーのレシピです。
え〜っと、メニューはこんな感じでした。


【メニュー】
＊ポテトサラダの前菜風
＊ブラックビーンズスープ
＊フランスパン＆フジッリ
＊チキンのグリルステーキ
＊人参のサラダ・クロッカンテ添え
＊ケーキ



こうやって見ると、少し時間がかかるかなぁと思うのはスープだけ。
ホントにいつものごはんと同じだわ(^-^;)
洋風のおもてなしはスープを作ってしまえば勝ちって言う感じかも（笑）
和風はそうはいきませんけどね。

今回はブラックビーンズスープのレシピを中心に、
他は簡単に、盛りつけなどのポイントのみです。
材料や作り方はおなじみのものばかりですから、
普段に作って、彼やご家族を
ちょっとビックリさせてあげてくださいね〜！




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「ブラックビーンズスープ」


【材料】

4〜5人分

＊黒豆70g〜100g（大豆や白インゲン豆でも）
＊粗挽きスモークソーセージ7〜8本（輪切り）
＊タマネギ中1/2個（スライス）
＊にんにくみじん切り小さじ1/2
＊オリーブ油大さじ1
＊バター8g（大さじ1弱）
＊スープ700cc（水＋粉末コンソメ1包）
＊基本のトマトソース100cc
＊飴色たまねぎ大さじ1（あれば）
＊塩コショウ
＊刻みパセリ適宜

★基本のトマトソースの作り方はこちら
★飴色タマネギの作り方はこちら
★黒豆はボウルに入れ、たっぷりの水に一晩漬けておく。




【作り方】
　　

1.【炒める】
　　鍋にオリーブ油とバターを熱し、にんにくとタマネギを炒める。
　　弱めの中火で、タマネギがしんなりするまでしっかり炒めて甘みを出す。


2.【煮る】
　　スープとトマトソースを注ぎ、飴色タマネギ、ソーセージと黒豆を加え、
　　蓋をして弱火でコトコト豆が柔らかくなるまで30分ほど煮ます。


3.【仕上げ】
　　味を見て塩コショウで調え、
　　できれば一旦火を止めて少し冷まし（豆に旨味がしっかり染み込みます）
　　再び温めてから盛りつけます。



スモークの利いたソーセージで作ると
風味がよくて美味しいんですよ〜♪
豆は、大豆や白インゲン、レンズ豆でも作れます。
豆って、採れてから１年以内に食べた方が良いので、
お家に眠ってるわ！って言う方は、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。
余ったら、翌日ショートパスタを加えると
朝ご飯やランチにピッタリです(*^-^*)





前菜は、おなじみのポテトサラダ！
大皿盛りも作ったけど（笑）一人ずつ盛りつけると、
少しよそ行きな感じがしますよね。
奇麗に丸く盛りつけるために、セルクル（丸い抜き型）を使いました。

1,　セルクルをお皿に置き、内側にキュウリを縦にスライスしたものを貼付ける。
2,　ポテトを詰め、そっと型をはずして、パプリカを振ってできあがり。

ジャガイモは皮ごと茹で、温かいうちに塩コショウで下味を付けます。
マヨ（大さじ2）とプレーンヨーグルト（大さじ2）に
粒マスタード（小さじ1）を合わせたもので和えるだけ。
キュウリはピーラーで切って、少しだけ塩を振ると
しんなりして扱いやすいですよ(^-^)





これはもう、ただただグリルするだけ（笑）
地鶏を使ったので、味付けは塩コショウのみ。
このシンプルさが良かったみたいで、本当に美味しかった！
付け合わせは人参のサラダにクロッカンテを添えました。
お肉系の付け合わせにはおすすめです。
簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。



さてさて、今年は家族全員のお誕生日が終わって
少しホッとしました(^-^;)

ダーリン「次は出版記念パーティーだな♪(^▽^)ﾆｺﾆｺ」

えぇぇ〜！！
あんまり自分で作りたくないかも〜(T^T)
自分は食べるだけだと侮ってるわね？（笑）
できればどなたかに、
おいしいものを食べに連れて行っていただきたいものです┏○ﾍﾟｺｯ

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