エビのテルミドール風

今回は、私の大好物が２つ！
エビ＆たまごを使った、エビのテルミドールのご紹介です（ｼﾞｬ~ﾝ♪w）

よく結婚式のメニューに伊勢エビのテルミドールなんて言うのがありますよね。
アレの簡単版と言ったら分かるかな？
でも、正直言って、豪華な伊勢エビじゃなくても、
お家で作った方が数倍もおいしいの！
こんなに簡単なのにこんなにおいしくていいのかしら？
って思っちゃいます（笑）

このレシピ、本当はレシピ本に載せる予定だったんですが、
本用にピックアップされたメニューを見てみたら、
なんてエビ料理の多い事！（汗）
好きな物って、知らず知らずのうちにたくさん食べてるものですね(^-^;)
と言うわけで、日の目を見る事ができなくなってしまっていたメニューです（笑）

ソースは我が家で常備している、ベシャメルソースがメイン。
香ばしく焼いたエビとまったりまろやかなソースがベストマッチなんですよ〜♪
ちょうど娘の友達が遊びに来ていて、「ちょっと味見してみる？」と一口あげたら


娘友「なにコレ〜〜〜〜〜！！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ」


今までの人生で食べたベシャメルソースの中で一番おいしい！と、
大びっくりしてくれたのでした（おおげさだなw）

我が家はたまたまダーリンが買って来てくれた頭付きのエビを使ってますが、
ごくフツーのエビで作っても同じように美味しくできます。
小ぶりのエビだったら、グラタン皿にズラ〜っと並べれば壮観ですよね(^-^)
このおいしさ、ぜひぜひ体験してみてください！！




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「海老のテルミドール風」


【材料】

3人分

＊エビ大6匹
＊塩コショウ
＊ベシャメルソース1カップ（200cc）
＊たまご2個
＊刻みパセリ適宜（あれば）

★ベシャメルソースの作り方はこちらです。





【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　たまごは１２分の固ゆで卵にし、みじん切りにする。
　　ベシャメルソースに混ぜ、塩コショウで味を調えておく。
　　エビは胴と頭の境目に浅く切り込みを入れてから、背に切り目を入れて開き、
　　背わたを取っておきます。


2.【焼く】
　　まず、エビに軽く塩コショウし、
　　魚焼きグリルで全体が白っぽくなる程度にサッと焼く。
　　（両面焼かなくてもOK）
　　オーブントースターの受け皿に並べ、ソースをたっぷりとかけて
　　焦げ目が付くまで焼けばできあがり。



開いてサッと焼いたエビに、ソースを乗せて焦げ目を付けるだけ。
簡単でしょ？(^-^)
ベシャメルソースがあれば即できあがりです。
パッと目を引くメニューなので、おもてなしのメインにもピッタリです♪

背を開くときは、固い殻も切りやすいパン切り包丁を使うと便利ですよ〜
片手でエビをしっかりと押さえて、怪我しないように気をつけてね！

写真に写っているのはトマトとアボカドのミルフィーユサラダです。
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