タラの唐揚げサラダ・黒酢ドレッシング

黒酢料理続いております！
今回は、さっぱり中華風の白身魚の唐揚げです。
野菜もいっぱい食べられるように、たっぷり野菜の上に乗せて、
サラダ仕立てにしました。

ドレッシングは、ユーリンチーソースのアレンジです。
なので味はユーリンチー風？
いえいえ、それが黒酢を使うと又違う味なんですよね。
黒酢は酸味がまろやかで独特の風味があります。

ai「なんとなく黒糖に共通するような香りがしない？」

娘「うん。魚が香ばしく感じるね。」

家族には、ご飯によく合うおかずサラダだね。と好評でした(*^-^*)
ちなみに野菜は、プリーツレタス、水菜、タマネギ、キュウリを使っています。
香ばしい魚と一緒にいっぱい食べてくださいね！





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「タラの唐揚げサラダ・黒酢ドレッシング」


【材料】

3人分

＊鱈切り身3〜4切れ（一口大に切る）
＊塩コショウ
＊片栗粉適量
＊サラダ用葉野菜適量
＊サラダ油（揚げ用）

『ドレッシング』
＊黒酢大さじ2
＊醤油大さじ1・1/2
＊水大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊コショウ少々
＊ごま油大さじ1/2
＊太白ごま油又はサラダ油大さじ1/2
＊白ネギ5cm程度（みじん切り）

★ドレッシングは、油以外の材料を先に混ぜ合わせ、
最後に油を加えてよく混ぜ合わせます。




【作り方】
　　

1.【下ごしらえ】
　　野菜は食べやすい大きさに切り、ドレッシングは初めに作っておきます。
　　鱈は塩を軽く振り、10ほど置いて
　　水気が出たらキッチンペーパーで吸い取り、コショウを振る。
　　片栗粉をまぶして余分を叩いておきます。


2.【揚げる】
　　180度に熱した油で鱈をカラッと揚げます。
　　油を切り、サラダに盛りつけ、ドレッシングを添えてできあがり。




今日の大阪は雨で、少し肌寒いんですよ〜
これからは雨が続いて、出かけるのも少しおっくうになりそうな予感(^-^;)
でも、家の前の紫陽花がそろそろ色づき始めました！
植物にとっては恵みの雨なんだなぁと実感です。
朝顔の花があちこちで見られるようになるのももうすぐかな♪


そうそう、私のご飯とお味噌汁の位置が逆になってますが
個人的に、私はご飯メインの食べ方をしないので
汁物が左にあるほうが断然食べやすいんですよね。
でも、本来は右が正解ですから！
良い子はマネしないでくださいね（笑）

この日は、前回の厚揚げ煮・キムチトッピングや
ワカメとトマトの胡麻味噌和えなんかと一緒にいただきました。
（サラダにお酢を使っているので、ゴマ味噌にはお酢は入れませんでした）
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